诚信尚俭 共享食安——柳州市多措并举开展反食品浪费宣传

　　今年以来，柳州市紧扣2024年全国食品安全宣传周的主题“诚信尚俭 共享食安”，把维护食品安全和反对食品浪费相结合，倡导“尚俭”的社会风尚，树立文明理性消费观念，弘扬中华民族勤俭节约传统美德，推动尚俭戒奢成为全社会的文明风尚。

 

 

　　“新的时代新风尚 中华美德记心房 勤俭节约永不穷 坐吃铺张山也空 珍惜粮食不浪费 光盘行动最光荣……”嘹亮的山歌在2024年全国食品安全宣传周柳州活动上响起。“鱼峰歌圩”传承人将制止餐饮浪费行动内容创作编排成山歌，通过山歌对唱形式，并将节目录制成小视频通过“鱼峰歌圩”传承人个人视频号等新媒体传播。此外，还在“鱼峰歌圩”舞台上，在群众中广泛传唱，让广大群众在耳濡目染中树立“厉行节约、反对浪费”意识。

 

 

　　全市餐饮企业积极响应号召，在经营过程中精打细算，厉行节俭，有效地制止了各环节的餐饮浪费。在某火锅店，门店内张贴宣传海报标语，营造反餐饮浪费氛围。在门店入口、就餐区墙面等醒位置，张贴“光盘行动”、“反对浪费”“节约粮食”等宣传海报，在自选菜区和调料台处做好“勤拿少取”标语提示，在餐桌上放置“文明餐桌”桌牌，打包外卖有“反餐饮浪费”封签，通过多种形式营造良好的反餐饮浪费氛围，增强大家勤俭节约的意识。调整菜单设计，优化点餐模式。针对不同的人群，推出了不同的菜品、菜量，以及点餐模式。在菜量上，推出了小份菜和半份菜，适合上班族吃工作餐或者两三人的聚餐。推出了九宫格锅底配菜，包含了鸭脚、腐竹、酸笋、鹌鹑蛋等九种迷你分量配菜，合理搭配，受外地游客的欢迎。在点餐模式上，推出有更直观的自助选菜，用小盘子装上小份的菜品，丰俭由人。根据顾客的喜好需求进行相应调整，不仅能提高顾客的用餐满意度，还能最大可能地引导顾客实现“光盘”。餐前及时提醒，餐后鼓励打包。顾客点餐时，服务员会提醒顾客对应菜品的分量，按需点餐、勤拿少取。用餐结束后，会鼓励顾客打包剩余菜品，响应“光盘行动”，拒绝浪费，引导消费者加入“反餐饮浪费”的新“食”尚。

 

　　推进光盘行动

 

　　在柳州市铁二中学，在保证食品安全的基础上，在原料采购、加工制作、控制原料成本，供餐服务全过程中厉行节俭，减少储存的空间、能耗浪费，减少餐厨垃圾。在醒目位置张贴或者摆放“光盘行动 文明校园 你我共建”等反餐饮浪费标识标语，主动提醒师生理性消费，适量点餐，争做光盘行动“践行者”。

 

　　通过营造人人参与反餐饮浪费浓厚氛围，转变人们“讲排面”的心态，养成“懂节约、不浪费”的习惯，以餐桌“小文明”推动社会“大文明”。