广东通报15批次不合格食品，涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂使用等问题

　　食品伙伴网讯 10月17日，广东省市场监督管理局发布2024年第39期通告，通报了15批次不合格食品，检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

 

　　4批次食品检出微生物污染问题

 

　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为徐员花（个体户）销售的标称汕头市家之纯食品有限公司生产的绿豆冰沙，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；湛江市麻章区佳盛生鲜食品超市销售的标称湛江金兴罐头饮料有限公司生产的绿豆冰沙，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；肇庆市大润发商业有限公司销售的标称博罗县柏塘光华食品有限公司生产的利是果（去核三华李）（蜜饯），菌落总数和二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；深圳市光明新区公明味美调料店销售的标称青岛香之源味业有限公司生产的澳洲纯牛粉（拌和型粉末），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

 

　　2批次食品检出农兽药残留问题，分别为广州旺众晟百货商贸有限公司销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；广东佰为连锁超市有限公司销售的西红柿，氧乐果不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

 

　　氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，有良好的触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氧乐果在茄果类蔬菜中的最大残留限量值均为0.02mg/kg。番茄中氧乐果残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。

 

　　4批次食品检出重金属污染问题，分别为陆丰市金生福商业有限公司销售的标称汕头市金平区舒口食品厂生产的正宗老陈皮，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；兴宁市粤客隆超市机场店销售的本地泥姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；广东东明股份有限公司东明广客隆乳源商业城店销售的菠菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；快手祝千龄旗舰店（经营者为广州宏盈品牌策划有限公司）在快手（手机APP）销售的、标称广西天一鸿泰保健品有限责任公司委托福建省武夷山市共维生物科技有限公司生产的扶芳牌扶芳茶，总汞（Hg）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，生姜中铅的最大限量值为0.2mg/kg；水果制品中铅的最大限量值为0.8mg/kg。姜中铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能是在其生长过程中富集了环境中的铅。蜜饯中铅超标的原因，可能是企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料，由生产原料或辅料带入到产品中，也可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。

 

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，叶菜蔬菜中镉（以Cd计）的限量值为0.2mg/kg。菠菜中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。

 

　　汞是一种毒性较大、熔点低、易挥发的银色液体金属，俗称水银。食品中的汞元素主要以金属汞、无机汞和有机汞（甲基汞、二甲基汞、乙基汞、苯甲基汞等）的形态存在。《食品安全国家标准 保健食品》（GB 16740-2014）中规定，保健食品中总汞（Hg）的最大限值为0.3mg/kg。汞对人体的毒性大小与其存在形态密切相关。通常，有机汞的毒性大于无机汞，在有机汞中甲基汞对人体的危害最强。汞离子可对肾脏细胞产生毒性作用；有机汞主要损伤脑和神经系统，对胎儿中枢神经发育有不良影响。

 

　　4批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

 

　　4批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为汕头市新生活超市有限公司销售的标称鑫禾（汕头）品牌推广有限公司生产的小南乳包，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；信宜市池洞镇富泽城超市销售的标称汕头市澄海区民发凉果厂生产的八仙果（蜜饯），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）和柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；阳江润良商业有限公司销售的标称悠雅食品（深圳）有限公司生产的地瓜片，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；湛江市嘉荣超市有限公司赤坎世贸店销售的标称普宁市新榕园食品有限公司生产的九制杨梅，相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

 

　　甜蜜素，化学名称为环己烷氨基磺酸钠，是一种有机化合物。甜蜜素是一种常用的甜味剂，甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素超标的原因可能是商家对国家标准不了解或者是为了降低生产成本，改善产品的口感，在产品中非法添加所致。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果中二氧化硫的最大残留量为0.35g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。

 

　　着色剂又称食用色素，用于赋予和改善食品的色泽。如果长期过量摄入，会加重肝脏和胃肠道的负担，对人体健康造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，相同色泽着色剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。蜜饯凉果中相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值超标的原因，可能是生产企业对食品安全国家标准不了解而超限量添加多种相同色泽着色剂，也可能是在生产加工过程中未严格控制各相同色泽着色剂的用量。

 

　　此外，还有1批次食品检出其他指标问题，为佛山市全心医药有限公司南海大沥联滘桂和分店销售的标称安徽全康药业有限公司生产的全康牌多种维生素钙镁硒片（成人），维生素D3（以胆钙化醇计）、维生素B1（以硫胺素计）和崩解时限不符合产品执行标准要求。