美国修订大西洋无骨鳕鱼片和去壳野生虾产品标准

　　

　　无骨大西洋鳕鱼片产品要挂冰衣并始终保存在-18℃以下温度 ；

　　

　　加工无骨鳕鱼片的原料在-18℃或以下的温度保存时间不得超过12个月；

　　

　　冷冻原料虾在-18℃或以下的温度下储存不超过 18 个月；

　　

　　去皮野生虾产品，在加工过程中，可以适当使用防腐剂（如磷酸盐）来保持水分和风味，不允许添加任何其他成分，添加成分必须在产品标签上标明；

　　

　　所有产品均不得含有金属异物，需要检测不锈钢、黑色金属和有色金属（例如铅、铜和铝），HACCP计划方案应确定并描述探测设备、检测程序、灵敏度、设备验证频率和纠正措施程序；

　　

　　牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳类、贝类、坚果、小麦、花生、大豆和芝麻以及任何含有该食品成分的蛋白质（精炼油除外）为主要食品过敏原，过敏原声明格式。

　　

　　产品可追溯性信息包括：生产批号和每批相应的生产日期、运输集装箱号、企业编号等。

　　

　　更多详情参见：https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/Supplement512FishandFisheryProductsOctober2024.pdf