巴西传统美食保利斯塔玉米粉蒸糕在国际美食家口中失宠

　　

　　据《G1》报道，Taste Atlas百科全书持续更新全球各国的菜肴排名，其中包括一个专门的巴西美食榜单。整体来看，巴西的表现并不算太差——在全球最差美食榜单中，保利斯塔玉米粉蒸糕仅排在第88位，远低于一些欧洲大陆的“难以下咽”的菜肴。

　　

　　以下是9月16日公布的巴西“最差”美食排名，评判标准基于外国人的口味：

　　

　　保利斯塔玉米粉蒸糕(Cuscuz Paulista)：这道复杂的菜肴由营养丰富的玉米粉、豌豆、罐装沙丁鱼（或其他腌制鱼类）等食材组成。其发明可追溯至19世纪，当时这些食材在巴西人的餐桌上被视为奢侈品。

　　

　　比奇果烩饭(Arroz com Pequi)：Pequi果是巴西沙砾地区的特色水果，外壳布满尖刺。果实与水（或鸡汤）、大蒜和洋葱一同烹煮，直至水分蒸发、米饭松软。这道菜在米纳斯吉拉斯州和戈亚斯州较为常见。

　　

　　玛利亚棉花糖(Maria Mole)：这款甜点在巴西极为流行，尤其是在六月节庆期间。它与普通棉花糖相似，由糖、明胶、椰子和蛋白制成。该甜点起源于圣保罗，由糕点师安东尼奥·贝尔加莫发明，旨在创造一种更为稠密的蛋白霜。

　　

　　Sequilhos饼干：这款巴西甜点由玉米淀粉、鸡蛋、炼乳和黄油制成。小圆球状的饼干用叉子压扁后烤制，形成其独特的外观。

　　

　　葡萄酒西米露(Sagu)：这款甜点在巴西南部地区颇受欢迎，起源于南大河州山区。西米球由木薯淀粉制成，用红酒（加肉桂和丁香调味）煮制。有些食谱会使用牛奶或果汁代替红酒。

　　

　　Tareco饼干：这是一款源自巴西的传统饼干，由小麦或玉米面粉、鸡蛋、糖和香草精制成。这款小吃源自伯南布哥州。

　　

　　蒸煮牡蛎：这道菜将牡蛎与水和卡莎酒（巴西特产的甘蔗烈酒）混合煮至贝壳打开，随后取出并放在冰块上停止烹饪。通常冷食，并配以柠檬片。

　　

　　花生糖(Péde Moleque)：这道经典的巴西甜品也登上了国际榜单中的“最不受欢迎菜肴”之一。制作方法相对简单：将花生混入厚厚的焦糖中，冷却后即可享用。

　　

　　南瓜泥(Quibebe)：这道源自安哥拉的菜肴传入巴西后经过改良，主要在巴西东北部流行。配料包括生姜、洋葱和辣椒。

　　

　　Maniçoba：有时被称为“北部的豆焖肉”，但其使用的不是黑豆，而是来自巴西北部的Maniva叶（苦味木薯叶），搭配猪肉和牛肉块烹制。此菜肴的制作需要特别小心，因为这些叶子必须经过彻底清洗以去除其中的氰化氢酸。