关于餐饮环节食品添加剂减量和自觉抵制非法添加非食用物质倡议书

各餐饮服务经营者：

 

　　为进一步规范餐饮环节食品经营行为，抵制滥用食品添加剂或非法添加非食用物质等违法违规行为，促进餐饮行业高质量发展，保障消费者饮食安全，资阳市市场监督管理局、资阳市餐饮协会、资阳市乡厨协会共同发出倡议，号召全市餐饮服务经营者向社会郑重承诺：

 

　　一、坚持依法诚信规范经营。严格遵守食品安全法律法规、食品安全标准以及国家有关政策规定，诚信守法经营，主动接受行业、消费者、媒体和社会监督，积极配合行业主管部门和监管部门的监督指导，保证食品安全。

 

　　二、严格落实食品安全主体责任。认真履行食品安全第一责任人义务。按要求配齐配强食品安全总监、食品安全管理员等食品安全管理人员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，将合法使用食品添加剂纳入日常培训内容，准确掌握食品添加剂使用规则，定期开展自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患。

 

　　三、自觉落实食品添加剂减量。严格制定和落实添加剂使用管理制度，合理、合规使用食品添加剂，减少食品添加剂使用剂量和使用品种，非必要不使用食品添加剂，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂行为。通过线上或线下等形式向消费者公示使用食品添加剂情况，展示菜品使用添加剂品种、使用量和对应添加剂类型在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的标准值等信息。

 

　　四、自觉抵制非法添加非食用物质。严格执行食品添加剂进货查验、记录制度，不购入、贮存、使用标识不规范、来源不明的食品添加剂。严格遵守相关法律法规规定，杜绝在食品制售过程中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质。如出现此类违法违规行为，将无条件承担相应法律责任。

 

　　五、严格餐饮服务风险管控管理。加强企业诚信体系和诚信文化建设，自觉抵制行业潜规则，不虚假宣传、欺骗消费者，尊重和保护消费者的知情权、选择权等合法权益，提供安全、健康的食品。

 

　　资阳市市场监督管理局

 

　　资阳市餐饮协会

 

　　资阳市乡厨协会

 

　　2024年9月23日