2023年，加拿大卫生部收到一份申请，允许销售一种转基因酿酒酵母（即啤酒酵母）制剂--Sourvisiae®用于食品。Sourvisiae®旨在替代啤酒发酵中其他商业来源的酵母来生产酒精，并通过乳酸生产赋予酸味。
为了确定这种酵母制剂是否可以作为食品在加拿大销售，加拿大卫生部的科学家进行了科学评估，以确保其可以安全食用。
经过评估，确定对该酵母菌株所做的改变不会比加拿大市场上现有的其他酵母菌株对人类健康造成更大的风险。此外，加拿大卫生部还得出结论，这种酵母菌株不会对过敏产生影响，而且其食品使用也不存在营养问题。
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