【营养与食品】中秋将至，营养专家告诉您月饼怎么吃营养又健康

　　八月十五月儿圆

 

　　中秋月饼香又甜

 

　　中秋佳节将至

 

　　月饼就是这个节日的“灵魂”

 

　　然而

 

　　关于月饼的那些事

 

　　你都知道吗？

 

　　月饼虽然美味，但是老人因消化功能不好、尤其患有糖尿病、肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的老人应尽量少吃或适量吃月饼。

 

　　老人吃月饼应该注意这些问题：

 

 

　　★ 在吃月饼前要看清包装上的生产日期、保质期；

 

　　★ 同时注意标签标识的贮存条件，尤其是一些特殊的月饼（如鲜花、水果、蔬菜、冰淇淋月饼等）。

 

　　另外新鲜制作的月饼外形丰满，花纹清晰，色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干，闻起来有异味或哈喇味，这类月饼不应食用。

 

 

　　总体来说，月饼的营养特点是高能量、高脂肪、高糖。在全家团聚的时候，老年人可将月饼当做应景的食物，少吃多尝，分着吃。一家人分享每1块月饼，这样可以无论是双黄莲蓉、五仁、冬蓉等传统口味，还是祖国大江南北五花八门的口味，都可品尝一点，又可控制能量摄入，尽享天伦之乐。

 

　　切记，不要将月饼当早餐或正餐在食用。

 

　　营养标签将告诉您真相！

 

　　月饼就是能量高、脂肪高、糖含量高！能量高、脂肪高、糖含量高！

 

　　不论是什么种类的月饼，一般月饼包装上都有营养成分表，大概的内容包括以下几项：

 

　　如上面营养标签可以看出，如果1块月饼的规格是100克，一天吃4块月饼就会超过1整天所需的能量，况且我们在过节的时候饭菜也是极其丰富的，容易造成能量过剩。

 

　　以上面100克月饼能量2342千焦为例，100克米饭所含的能量是485千焦，吃1块100克月饼相当于吃了1斤左右（494克）的米饭。

 

　　吃这样1块100克月饼需要10个小时的中速行走、5小时的慢跑、3.5小时快跑或游泳才能消耗掉。

 

 

　　以上面100克月饼脂肪含量37.8克为例，吃一个100克的月饼相当于吃1斤左右（478克）猪肉里脊摄入的脂肪。

 

 

　　月饼主要是由面粉或米粉制成，即使里面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，因此不是严格意义上的无糖月饼。

 

　　图片

 

　　市面所售的一些“无糖月饼”只是相对于一般含糖月饼而言，不添加精制糖，而是用其他甜味剂如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等代替，因此，这些“无糖月饼”并非没有糖类（即碳水化合物）。

 

　　糖尿病人要适量食用。

 

 

　　钠摄入过高不利于老年人控制血压，而从危害健康。月饼之间差别很大，成人每天食盐摄入量不超过5克。仔细看看营养标签，请选择低钠月饼。

 

　　食物合理搭配，适量运动

 

　　中秋节日饭菜鱼禽蛋肉等极其丰盛，同时还要享用了高能量、高脂肪、高糖月饼，因此要注意每天三餐的食物搭配，保证食物的多样性，适量减少主食的量，多吃新鲜的蔬菜水果、少油少盐、控糖限酒。

 

　　节日假期也可陪着老人喝点淡茶、花茶，聊聊天、在公园散散步。给老人多一些陪伴才是最无价的爱！

 

　　「参考文献 」

 

　　供稿：市疾控中心食卫所 黄梨煜