英国发布预防食品过敏标签和过敏原临界值要求

 

　　非故意添加的过敏原（食品中未列明成分）可存在于预制食品中，原因是食品链中的交叉污染，会对食品过敏人士造成风险；第一道防线是尽可能减少这种风险，落实过敏原良好管理惯例，食品企业应开展风险评估、实施食品安全管理体系；如果食品安全管理惯例不能避免或充分减少相关风险，英国食品企业可自愿应用预防食品过敏标签（PAL），以警告消费者食品中可能存在过敏原。预防食品过敏标签（PAL）并不是说食品中确实存在过敏原，而只是过敏原存在的风险指标。在英国预防食品过敏标签（PAL）的使用是自愿性的，但不得误导消费者、模棱两可、混淆含义。相关企业应负责管理过敏原存在的风险。该《要求》还包括以下内容：食品企业目前如何对预防食品过敏标签（PAL）进行判定和管理，应用预防食品过敏标签（PAL）的临界值要求及证据和下一步工作，食品法典委有关应用预防食品过敏标签（PAL）全球标准的建议，食品法典委相关原则（草案），应用预防食品过敏标签（PAL）的相关分析和建议，等等。

 

　　该《要求》还说明了过敏原分析检测方法，强调目前并没有对英国14种优先考虑的过敏原进行鲁棒性检测（稳定性和可靠性检测），分析检测成本约为55英镑-141英镑/样品。

 

　　更多详情参见：https://www.food.gov.uk/board-papers/precautionary-allergen-labelling-and-allergen-thresholds