赣州定南县多措并举全力保障“世一组”运动季食品安全

　　8月19日至25日，赣州市定南县隆重举办首届“世一组”运动季。为了保障比赛期间运动员、媒体记者及工作人员的饮食安全，赣州市定南县市场监管局高度重视，细心筹划，稳步实施，充分发挥市场监管职能，全方位护航赛事期间食品安全。

 

　　以“赛”促进：加强组织领导，压实工作职责。为保障“世一组”运动季赛事期间食品安全，定南县局召开了专题安排部署会议，研究制定了《第二届UYC女足环球杯U12锦标赛暨中国首届夜间铁人三项国际公开赛食品安全保障工作方案》和食品安全事故应急处置预案，明确了5项保障范围和2个阶段的保障内容，细化了16项重点工作任务，对相关执法人员进行定岗定责安排、压实了工作责任。

 

　　以“赛”促改：实行专项整治，完善保障机制。坚持“一赛事一方案一主管”和“一酒店一场馆一专班”的工作措施，对赛事全过程、全要素、全方位进行保障。赛前指导接待酒店、足球基地食堂制定保障方案，签署食品安全承诺书，对检查发现问题的单位下达监督意见书，督促在赛前整改到位。赛中对接待酒店、足球基地食堂实行全程驻点保障，对周边实施流动保障。赛后及时总结经验、查漏补缺，完善保障方案。截至目前，共检查夜宵摊贩美食节经营户317家次，餐饮店863家次。

 

　　以“赛”促训：全程动态监管，提升检验效能。监管人员在菜品配送到接待酒店和足球基地食堂后，通过查验单据、核对食材、抽取样品、安全教育等方式反复核对食材品类、认真查验食材数质量，确保正确无误。随后，监管人员抽取食材样品，送至定南县食品快速检测中心，争取尽快获得检验结果。备餐期间，驻点监管人员进行全程监督指导，督促从业人员严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品。餐具消毒后，监管人员现场随机采样进行洁净度检测。

 

　　以“赛”促干：开展快检行动，消除安全隐患。食品安全快速检测是“世一组”运动季赛事期间食品安全保障的第一道防线。因此，定南县食品快速检测中心抽调2名专业的食品快检人员负责赛事期间每天的食材快检，切实发挥食品快检哨兵作用，以最高的安全标准、最严的管理体系，全力守护“世一组”运动季赛事期间食品安全的第一道防线。赛事期间，每天开展专项快检共110余批次（包含餐具）。同时，每天对农贸市场摊贩、蔬菜批发部开展日常快检60批次，全力以赴保障赛事的食品安全。