由于秋季以来法国持续多雨,不仅导致播种面积下降,作物生长受到不利影响,收获季节的多雨天气进一步损害了小麦作物,产量预期降至1980年代以来的最低值,作物质量也受到损害。
法国农业局与法国作物研究所Arvalis的调查显示,小麦容重高于通用制粉标准每百升76公斤(167磅)的比例仅为26%,低于一周前调查的30%,也低于2019至2023年的五年均值76%。容重是关键制粉标准之一,指可以从小麦中提取多少面粉。
今年软小麦蛋白含量超过11%的比例为74%,低于一周前调查的78%,也远低于五年平均值85%。此外,今年软小麦蛋白含量超过11.5%(这也是多个主要出口商使用的指标)为43%。
另一个衡量制粉质量的降落值(哈格伯格)则高于平均水平,99%的软小麦降落值超过240秒,过去五年的平均比例为87%。