宝宝辅食这样放冰箱，安全又营养

　　天气炎热，冰箱的使用率高，很多家长会将吃不完的食物随手放入冰箱，未能注意冰箱内部的食物摆放，也不注重冰箱清洁，会给婴幼儿饮食带来很大风险。处于生长发育中的婴幼儿抵抗力较弱，胃肠功能有待进一步完善，因此需要更加注意添加辅食的安全性。

 

 

　　婴幼儿辅食储存不当很容易发生细菌繁殖，导致腐败变质，误食可能危害身体健康。建议这样做：

 

　　1. 制作时生熟分开，未吃完的食物尽快放入冰箱最上层。

 

　　2. 密闭封装，标注日期，分小份储存，避免多次加热。

 

　　3. 冷藏最多1-2天，冷冻1-2个月。

 

　　4. 冷藏冷冻后的辅食再次食用要烧熟煮透，充分加热。

 

　　现做现吃，才是最优解哦！

 

　　辅食添加是婴幼儿健康成长的重要保证。6月龄后，单独的母乳喂养不再能完全满足婴幼儿对能量、蛋白质、维生素等营养需要，辅食添加不仅为婴幼儿提供营养，还能够锻炼口腔咀嚼能力、吞咽能力，促进儿童动作发育，逐渐养成良好的饮食习惯。

 

　　婴幼儿常吃的辅食包括肉类、蔬果类和谷物类，这些食物营养含量高，水分丰富，储存不当很容易发生细菌繁殖，导致腐败变质。

 

　　冰箱本身并不具备杀菌功能，只是在低温下多数微生物处于休眠状态，繁殖速度减缓，因此冷藏冷冻并不会影响致病菌和病毒的感染力。食物中有一些细菌和病毒在温度较低时能够继续生长繁殖，如感染率较高的沙门氏杆菌和诺如病毒；另外耶尔森菌、李斯特菌也能在冰箱内继续生存，进而引起食物变质，蛋奶类、肉及肉制品食物中较常见。

 

 

　　储存不当的辅食很可能给婴幼儿带来身体危害。沙门氏杆菌感染主要引起腹泻症状，但由于婴幼儿消化系统脆弱，因此可能出现脱水等严重症状。

 

　　婴幼儿感染李斯特菌则较为严重，常出现发热、呕吐、意识障碍和惊厥发作等症状，严重者出现化脓性脑膜炎，心内膜炎等，甚至引起败血症导致死亡。

 

 

　　1. 制作时生熟分开，辅食存至冰箱上层

 

　　在制作辅食时，生食和熟食要使用不同的菜板进行处理；在冰箱存放时，生食和熟食要放置在不同隔层，辅食尽量放在上层，减少交叉污染。由于辅食营养和水分丰富，很容易引起细菌繁殖，因此，做熟的肉类、谷物类和米粥等辅食应尽快放入冰箱储存。

 

　　2. 小份量密封储存

 

　　婴幼儿辅食储存时，最好使用保鲜袋或保鲜盒进行密闭封装，标注日期，避免存放时间过久；可以根据婴幼儿的食量分为小份或使用辅食格，每次食用时取出一份，避免多次取出加热。

 

　　3. 储存时间不宜久

 

　　一般情况下，冷藏可以保存辅食1-2天，冷冻可以保存辅食1-2个月。易氧化的水果泥（如苹果泥）和绿叶蔬菜做成的菜泥，最好现做现吃，减少营养流失。

 

　　4. 冷藏后的辅食再次食用要充分加热

 

　　高温可以有效杀死食物中的有害微生物，因此，冷藏后的辅食取出后要充分加热再食用，避免室温放置后直接入口。

 

　　当然，婴幼儿最好少吃或尽量不吃冰箱冷藏后的辅食，做到烧熟煮透、现做现吃。

 

　　参考文献

 

　　[1] 会茹， 石婧， 陈倩， 等。 单增李斯特菌感染一例患者的病因溯源[J]. 疾病监测， 2020, 35（01）： 81-85.

 

　　[2] 王杰， 黄妍， 卢友锋， 等。 6月龄内纯母乳喂养与6月龄后及时合理添加辅食同等重要[J]. 中国妇幼健康研究， 2021,v.32;No.200（12）：1812-1816.

 

　　[3] 林黎， 许毅， 何志凡， 等。 一起单核细胞增生李斯特菌引起婴儿感染的流行病学调查[J]. 寄生虫病与感染性疾病， 2021, 19（02）： 99-101.