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厄瓜多尔“洋葱炖鱼”被列为国家非物质遗产

放大字体  缩小字体 时间:2024-08-05 09:01 来源:南美侨报网 原文:
核心提示:厄瓜多尔文化和遗产部长罗米娜·穆尼奥斯(Romina Muñoz)近日宣布,决定将瓜亚基尔市(Guayaquil)的经典名菜“洋葱炖鱼”(encebollado)列为国家非物质遗产。
   厄瓜多尔文化和遗产部长罗米娜·穆尼奥斯(Romina Muñoz)近日宣布,决定将瓜亚基尔市(Guayaquil)的经典名菜“洋葱炖鱼”(encebollado)列为国家非物质遗产。
 
  厄瓜多尔《钟点报》报道,上述决定公布于7月25日庆祝瓜亚基尔市设立489周年之际。穆尼奥斯谈到了“洋葱炖鱼”的起源,它于17世纪传入被誉为“太平洋滨海明珠”的瓜亚基尔市,后来经历演变并加入了新的配料。
 
  穆尼奥斯还表示,“洋葱炖鱼”是以新鲜鱼肉、木薯、番茄、洋葱、香菜及香料为原料制成的汤品,它是厄瓜多尔人的骄傲。
 
  值得一提的是,这并非“洋葱炖鱼”首次获得重要认可,它曾在2023年被全球知名美食网站“味觉地图集”(Taste Atlas)评为世界第二美味的鱼汤。
 
  “洋葱炖鱼”不仅美味可口,还非常“百搭”。根据地区差异,厄瓜多尔人在食用“洋葱炖鱼”时会搭配木薯、米饭、面包、香蕉片、爆米花等,甚至还可以搭配贝类、螃蟹、虾等海鲜一起食用。
日期:2024-08-05
 
 地区: 厄瓜多尔 南美洲
 行业: 果蔬
 标签: 洋葱
 科普: 洋葱
 
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