此次专项检查,以绝味鸭脖、周黑鸭、静宁烧鸡等连锁品牌为重点,全面兼顾熟食卤菜经营个体户,着重检查四个方面:一查经营户的证照是否齐全、从业人员健康证明是否有效;二查卤菜成品情况,是否来源正规,卤菜是否新鲜质保感官性状无异常;三查加工销售场所是否符合食品经营要求,卫生状况是否良好;四查食品加工操作规范情况,人员卫生是否保持良好,是否存在违规使用食品添加剂等行为。
同时,重点查看食品加工环境卫生、食品储存温度、加工用具清洗消毒、操作及储存时生熟分开等情况,避免生熟不分、消毒不当、储存不当、人员交叉等带来的食品安全风险隐患,严厉打击熟食经营主体资格不合法、经营腐败变质或超过保质期食品等违法行为,落实并加强各项风险隐患治理措施。
下一步,西固区四季青市场监管所将聚焦百姓“肉盘子”安全,加大监管力度消除各类食品安全隐患,强化突击检查力度,把好食品安全关口,切实保障居民“舌尖上的安全”。