济南市市场监管局在全省餐饮服务食品安全监管工作会上作典型发言

　　7月24日，山东省餐饮服务食品安全监管工作会议召开，济南市市场监管局就校园食品安全工作情况作典型发言。

 

　　今年4月以来，济南市市场监管局聚焦中小学校园食品安全工作，强化措施，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

 

　　一是强化系统上下联动。专班推进、专题研究、专案落实，抓本级、带系统、促基层。二是强化部门协同攻坚。与教育、公安等部门成立中高考保障专班，检查考生集中用餐学校食堂、校外供餐单位及考点周边餐饮单位，有效保障中高考重点时段食品安全。联合教育、公安、卫健等部门，构建网格化触点式管理新机制。三是强化校内校外一体监管。开展暑期校外培训机构食品安全专项检查，全面排查全市提供就餐服务的校外培训机构食品安全管理情况，消除食品安全隐患，将专项整治延伸至校外，为暑期参训学生饮食安全保驾护航。四是全面排查，深入整治。排查中小学食堂和校外供餐单位，集中开展全覆盖专项抽检。五是技术赋能，科学监管。在全市中小学食堂及校外供餐单位推广应用ATP（生物荧光检测仪），对餐饮具洗消效果进行快速验证，确保洗消效果；倡导应用TPM（极性组分）检测仪，提高对煎炸用油品质的管控能力。六是强化警示，形成震慑。充分发挥典型案例的警示教育作用，达到“惩戒一批、教育一片”的目的。七是由点及面，建章立制。建立《校园食品安全信息通报制度和风险会商制度》等7项工作制度，着力解决共性问题，做到“解决一类问题，规范一个领域”。