质量分级标准，让川南糯红高粱实行优级优价收购有了依据

　　7月8日至12日，《川南糯红高粱质量分级》四市地方标准通过专家技术审查后，相继在自贡、宜宾、内江、泸州四市发布，四市标准归口管理部门农业农村局将强化标准化宣贯和实施，川南糯红高粱实行优级优价收购有了参考依据。

 

　　《川南糯红高粱质量分级》标准，从川南糯红高粱的特性界定、质量等级、质量指标、质量分级方法、检验规则、包装、储存及运输等方面给出了技术要求和判定规则。标准在兼顾用粮企业和农民利益基础上，将川南糯红高粱质量等级分为一级、二级、三级，其中一级质量最优、二级质量优于三级。质量分级方法给出了快速定级和综合定级两种方法。其中快速定级规定用互混率和容重进行分级提高标准适用性。

 

　　2023年1月，《川南糯红高粱质量分级》立项研制。标准研制过程中，标准编制组为了突出标准的适用性、科学性等特点，经农业农村领域、酿酒领域、高粱研究领域等40名专家，在抽取了300多个川南糯红高粱样本进行检验分析基础上，反复论证，精准提出川南糯红高粱的单宁、支链淀粉等指标与酿造白酒之间的关联性，给出了川南糯红高粱的色泽、外观、气味、单宁、淀粉总量（干基）、干基千粒重、杂质、带壳粒、互混率、水分等确定高粱质量优劣的质量指标要求，将容重和支链淀粉占总淀粉含量作为判定川南糯红高粱质量优劣的重要指标进行运用。

 

　　《川南糯红高粱质量分级》是继《白酒储藏容器 陶坛》后第二项川南四市地方标准。该标准的发布实施是以先进标准助推川南渝西区域协作、产业联动的又一重要体现，体现了酿酒用川南糯红高粱的本地化、专业化、生态化、现代化发展趋势，有力填补了“优粱美酒”的关键环节，为保证川南糯红高粱品质，实行优质优价购买，提升种粮户积极性具有积极作用。

 

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