广元市昭化区开展集中用餐单位食品安全专项治理 撑起健康“保胃伞”

　　今年以来，广元市昭化区市场监管局以校园食品安全排查整治专项行动和深化集中用餐单位食品安全专项治理行动为抓手，周密组织、多管齐下，全面检查集中用餐单位，有效推动主体责任落实，扎实推进食品安全治理水平提升。

 

　　高度重视，统筹全面推进。组织区市场监管、教育、民政、卫健等6部门联合召开研究部署会议和工作推进会，结合市食安委印发的专项治理行动要求，制订《昭化区深化集中用餐单位食品安全专项治理行动工作方案》，明确工作目标和任务，细化工作举措。充分发挥包保干部作用，要求各级包保干部加强对集中用餐单位开展包保督导，切实把食品安全隐患消除在萌芽状态。

 

　　摸清底数，压紧主体责任。线下核查与线上比对相结合，实地排摸，有效建立学校（托幼机构）、医院、养老服务机构、机关企事业单位等各类集中用餐单位台账，共计集中用餐单位126家。针对发现未办证企业线索，责令整改3家，督促按要求办理相关证照。强化集中用餐经营单位主体责任，要求对照《集中用餐单位食堂评价细则》全面自查自纠，规范配备食品安全总监和食品安全员，严格落实食品安全管理制度。

 

　　强化监管，严查安全隐患。加强行业管理，各类集中用餐单位主管部门对集中用餐单位进行全覆盖检查，指导、监督集中用餐单位加强食品安全教育、日常管理和招投标管理，积极推行“明厨亮灶”；加强监管执法，区市场监管部门联合行业主管部门开展随机抽查，重点检查原材料采购贮存、索证索票、餐饮器具清洗消毒及食品留样等情况，从严查处违法违规行为。共检查集中用餐单位食堂43家次，消除风险隐患31个，进一步筑牢食品安全防线。

 

　　指导培训，切实提高能力。采取集中培训和现场指导等方式，对全区集中用餐单位食品安全管理人员开展食品安全培训指导，详细解析《集中用餐单位食堂评价细则》要点，切实增强食品安全管理能力。加大制止餐饮浪费宣传引导，鼓励推动学校、医院、养老院等单位食堂参保食品安全责任保险，提升食品安全负责人食品安全意识。目前，组织开展食品安全培训5场次，培训人数200余人次，发放培训资料400余份。