玻利维亚《真理报》7月4日报道,与玻利维亚一样,鸡肉也是拉美其他国家的最爱,被认为是营养最全面、最健康、最容易被人们接受的蛋白质产品之一。“拉丁美洲鸡肉日”由拉丁美洲家禽协会(ALA)确定,目的是强调鸡肉对拉丁美洲各国的重要性。
玻利维亚全国家禽养殖者协会主席奥马尔·卡斯特罗(Omar Castro)指出,玻利维亚每人每年平均鸡肉消费量从去年的38公斤增至今年的46公斤。鸡肉是玻利维亚消费量最大的肉类,牛肉和猪肉的每人年均消费量分别为23公斤和12公斤。
另据网站“拉丁美洲家禽讲座”(Cátedra Avícola Latam)的数据,2023年,玻利维亚的鸡肉消费量在拉丁美洲排名第四,人均消费量为48公斤,与2022年相比增长了6%,排在巴拿马(54公斤)、秘鲁(52公斤)和阿根廷(49公斤)之后,与多米尼加并列第四。
在玻利维亚,圣克鲁斯省(Santa Cruz)的鸡肉产量占全国总产量的65%,其次是科恰班巴省(Cochabamba),占比为24%,其余的鸡肉由塔里哈省(Tarija)、丘基萨卡省(Chuquisaca)、拉巴斯省(La Paz)、波托西省(Potosí)和贝尼省(Beni)生产。
全国家禽养殖者协会的数据显示,玻利维亚共有2866个养殖场,年产量为2.53亿只鸡。用于鸡肉生产的种鸡主要从巴西进口,他们生的小鸡会被送到各地的养殖场进行饲养和销售。
在养殖场,小鸡的饲养以玉米、高粱和大豆粉为基础,并补充维生素、矿物质和酶,以满足其所需的所有营养。在出生后32至42天内,根据市场要求,小鸡的平均体重需达到2.3千克至2.7千克。