张家港市市场监督管理局圆满完成中考食品安全保障工作

 

　　提前部署，压实责任

 

　　坚持提高站位，强化组织领导，提前安排部署。制定中考食品安全监督管理工作方案，成立以局分管领导为组长，相关科室、分局主要负责人为成员的领导小组，全面统筹、指挥、协调中考期间餐饮服务食品安全工作。要求考点学校与食品（食用农产品）供应商签订《张家港市2024年中考食品安全责任书》，明确食品安全负责人，督促开展自身管理，做到食材来源可溯、加工过程规范、清洗消毒合格、食品留样完备，有效保障广大考生用餐安全。

 

　　开展预查，消除隐患

 

　　一是检查食堂软硬件设施。选取备餐用餐高峰时段，深入学校食堂的粗加工区、烹饪区、库房等区域，重点查看学校食堂环境卫生状况、设施设备运行状况、食品存储条件、食品供应商资质等情况，督促学校对现场发现的问题立即整改，排除食品安全隐患。二是排查食材风险。提前对食谱进行严格审查，结合《重大活动餐饮安全保障工作台账》禁、慎用食品类别，逐一排除菜单安全隐患，杜绝高风险食品上桌，并提示食堂负责人落实进货查验及索证索票工作，对肉、蛋、奶等易变质产品做好保鲜储存。

 

　　驻点监管，全程保障

 

　　中考期间，各分局派员对考点学校食堂开展巡查，巡查人员对食品加工规范全流程进行逐项检查、跟踪指导，严格把关食材采购、加工制作、食品留样等关键环节，督促考点学校落实食品安全主体责任，规范从业人员操作流程，并配合第三方检测机构对食品原料及餐饮具消毒情况进行检测。中考保障期间，市场监管部门共出动执法人员139人次，排查食品安全隐患2起，保障学生用餐34708人次，累计快检567批次，检测结果均合格。

 

　　下一步，市市场监督管理局将持续加强对学校食堂及校园周边食品经营单位的监督检查，以最高标准、最严要求、最实措施落实各项保障工作，守护广大师生饮食安全。