不得添加防腐剂？披萨、汉堡不属于预制菜？预制菜大揭秘↑_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　随着时代的发展和生活的需�?/div>

　　人们生活节奏越来越快

　　预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产�?/a>及其制品为原料，使用或不使用调味斘�/a>筈�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_516.html' class='zdbq' title='辅料相关食品资讯' target='_blank'>辅料，不添加防腐剁�/a>，经工业化预加工（如搅拌�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2138.html' class='zdbq' title='腌制相关食品资讯' target='_blank'>腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用皃�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4931.html' class='zdbq' title='预包装相关食品资�? target='_blank'>预包裄�/a>菜肴、�/div>

　　哪些不属于预制菜＋�/div>

　　你知道吗＞�/div>

　　注意以下食品不属于预制菜

　　从菜肴属性看��

　　仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜、�/div>

　　速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_690.html' class='zdbq' title='汉堡相关食品资讯' target='_blank'>汉堡、三明治、披萨等主食类产品不属于预制菜、�/div>

　　从预制菜定义�?mdash;��

　　不经加热或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜不属于预制菜、�/div>

　　此外，连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围、�/div>

　　预制菜不能添加防腐剂这是真的吗？

　　真的！真的！真的�?/div>

　　不得使用防腐剁�/div>

　　为什么规定预制菜不添加防腐剂＞�/strong>

　　一是坚持以人民为中心，满足消费者对预制菜的更高期待。预制菜作为广大消费者的��一日三�?rdquo;，消费者在追求快捷便利美味的同时，对预制菜使用防腐剂十分关注。预制菜虽经过工业化预制，但仍属于菜肴范畴，消费者在菜肴烹制过程中一般不添加防腐剂，规定预制菜中不添加防腐剂更加符合消费者期待、�/div>

　　二是兼顾产业实际，引领预制菜产业高质量发展方向。食品添加剂��非必要不添加��在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用�?rdquo;已经逐步成为行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，无使用防腐剂技术必要性、�/div>

　　三是严守安全底线，符合预制菜风险管控要求。预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿度、光照等有较高要求，应当加强全链条食品安全风险管控，不同类别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求，以保障食品安全、�/div>

　　市场监管部门如何加强预制菜食品安全监管？

　　严格落实主体责任。督促预制菜生产经营企业按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，建立健全食品安全管理制度，加强食品生产经营风险管控，严把原料质量关，依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂使用，切实保障预制菜产品食品安全、�/div>

　　加强生产许可管理。修订完善相关食品生产许可审查细则，提高预制菜行业准入门槛。各地市场监管部门要结合食品原料、工艺等因素对预制菜实施分类许可，严格许可审查和现场核查，严把预制菜生产许可关口、�/div>

　　加大监督检查力度。重点检查预制菜生产经营企业进货查验、生产过程控制、贮藏运输等环节质量安全措施落实情况，对检查发现的问题，要责令整改到位，形成监管闭环。组织开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为、�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-06-18.html">2024-06-18

行业９�/font>畜禽肉品添加剂配斘�/font>果蔬罐头方便食品调味�?/font>餐饮包装材料
标签９�/font>预制菛�/font>预包裄�/font>食用农产�?/font>腌制汉堡辅料防腐剁�/font>调味斘�/font>标签
科普９�/font>预制菛�/font>预包裄�/font>食用农产�?/font>腌制汉堡辅料防腐剁�/font>调味斘�/font>标签

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