2024年高、中考期间餐饮食品安全风险提示

　　中高考期间，正值夏季高温时节，微生物的生长繁殖速度极快，易导致食物腐败变质，是食物中毒的高发季节。为保障2024年我市广大考生饮食安全，以良好的状态和健康的身体参加考试，特向全市考生家长进行食品安全风险提示如下：

 

　　一、合理选择就餐方式。考生最好在家庭、学校食堂或定点的餐饮单位就餐，外出就餐或网上订餐，应选择证照齐全、内外环境整洁的餐饮服务单位，不到无证摊店、路边摊点用餐，不在流动摊贩购买食品。

 

　　二、科学选择就餐品种。要注意荤素搭配，营养合理。原料应以当季新鲜食材为主，选择烧熟煮透的热食类菜品。不食用感官异常和未烧熟煮透的菜品、不食用颜色鲜艳的酱腌制肉类、不生食海产品，慎重选择卤味凉拼、凉菜冷食，尤其是四季豆、野生菌等高风险食品，尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易过敏食物。

 

　　三、慎重选择外购食品。采购预包装食品，应选择在证照齐全的超市、门店购买，不要购买无生产厂家、无生产日期、无保质期、无生产许可证、无食品标签食品，超过保质期食品及没有中文标识的进口食品。选购散装食品时，应谨慎选择无防尘、防蝇、温控设施和暴晒的散装食品。

 

　　四、注意饮食加工操作。考生家长在准备饭菜时食物切配和存放一定要注意生、熟分开，避免交叉污染，烹饪食物应烧熟煮透且食物中心温度应达到70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水产品应烧熟煮透后方可食用。应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择其爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，并做到菜肴清淡，少荤多素，不盲目改变食物种类，尽量不食剩饭剩菜。

 

　　五、保持良好个人卫生。要养成良好的个人卫生习惯，餐前洗手，鼓励使用经过集中消毒的餐饮具，提倡用公筷、公勺分餐，降低“病从口入”的概率，减少交叉污染的风险。树立科学、文明的消费理念，饮食注意节制，不暴饮暴食，不以各类饮料代替饮水，不给肠胃增加不必要的负担。

 

　　六、提高消费维权意识。一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，立即就近到正规医院治疗并及时向市场监督管理部门投诉，举报电话“12315”。同时，应保留好消费凭证、就诊单据、化验报告等相关资料，配合相关部门做好调查处理工作。