天水
麻辣?/a>火出圈，全国各地的麻辣烫纷纷八仙过海，争相上?hellip;
美食冲击的同时，麻辣烫盐多、油多?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2129.html' class='zdbq' title='亚硝酸盐相关食品资讯' target='_blank'>亚硝酸盐超标、热量高等言论也甚嚣尘上。但也有减脂人群认为麻辣烫荤素齐全，不放红油麻酱就是绝佳?ldquo;轻食。麻辣烫孰是孰非，本?ldquo;赣鄱食说，让我们跟随
江西市场
监管局专家团队去一探究竟、/div>
麻辣烫热量高＞/strong>
实际上，麻辣烫食材种类多样，只要搭配合理，很容易可以做到蔬菜、肉蛋、粗粮等在一餐内足量摄入，容易做到食材上的营养均衡。此外，非老汤的麻辣烫在制作时主要采用短时间沸水烹煮的方式，有利于食材中营养物质的保留，若后加的调料中控制油、盐、味精等调味品的量，那么麻辣烫是符合健康饮食要求的、/div>
麻辣烫亚硝酸盐超标？
此前，北京某医院曾接收一名病人，进食麻辣烫后，便觉心悸、胸闷，出现嘴唇、甲床、皮肤紫绀等症状。竟然是亚硝酸盐过量摄入而导致的急性中毒。麻辣烫汤汁中的亚硝酸盐主要有三个来源：烹调用水、腌腊制品、部分新鲜蔬菜。由于部分麻辣烫的汤汁长时间煮沸和原料的不断更换，使得亚硝酸盐可能不断积累而超标。因此，不用老汤底，不喝麻辣烫汤汁，少点腌制品，就可以很好避免亚硝酸盐超标的风险、/div>
吃麻辣烫容易得消化道疾病引起健康问题＞/strong>
热气腾腾的麻辣烫摆在面前，香气扑鼻，让人只想立刻大快朵颐。但滚烫的麻辣烫立马入口却有风险！汤汁又辣又烫，像豆肠、包心鱼丸、油面筋等食材更是容易在食用时溅出滚烫的汤汁。人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50 ℃的温度，太烫的食物会损伤口腔黏膜，导致急性口腔溃疡、口腔白斑、咽喉炎、食管炎等健康问题。因此，麻辣烫再香，也得稍微晾凉后食用、/div>
消费提示
1.食材浸泡的时间也要注意。室温下食材浸泡太久，容易产生金黄色葡萄球菌，椰毒假单胞菌的滋生、/div>
2.吃麻辣烫不喝汤底。汤中嘌呤含量可能偏高，亚硝酸盐也容易在汤汁中累积、/div>
地区９/font>天水币/font>江西甘肃中国
行业９/font>添加剂配斘/font>调味?/font>餐饮
品牌９/font>天水
标签９/font>江西亚硝酸盐天水美食麻辣?/font>监管
科普９/font>江西亚硝酸盐天水美食麻辣?/font>监管
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稿源：省局食品抽检夃/div>
执笔：南昌大学食品学陡/div>
江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-05-15.html">2024-05-15
地区９/font>天水币/font>江西甘肃中国行业９/font>添加剂配斘/font>调味?/font>餐饮品牌９/font>天水标签９/font>江西亚硝酸盐天水美食麻辣?/font>监管科普９/font>江西亚硝酸盐天水美食麻辣?/font>监管
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