调查显示：消费者选择无糖有“跟风”成刅�/h1>

时间�?024-05-11 08:17 来源：科信食品与健康信息交流中心微信�?nbsp; 原文:

核心提示�?�?1日是肥胖防治日。近年随着公众对体重管理的重视，低糖、无糖食品和饮料热度升高，但网络上围绕甜味剂（代糖）是否安全、能否减肥等话题的争议不断。根据科信食品与健康信息交流中心的调研数据，我国消费者对甜味剂的认识尚存误区、�/div>

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　　01

　　部分消费者对甜味剂安全性不放心

　　调查显示，尽管多数消费者对甜味剂比较放心，但仍�?8.5%的消费者对其安全性心存疑虑。中国工程院院士陈君石指出，甜味剂是目前世界上研究最为深入的食品添加剂，其应用安全性得到了充分的实践检验、�/div>

　　根据《食品甜味剂科学共识�?022）》[1]，我国同其他国家、地区一样，对包括甜味剂在内的食品添加剂实行严格的上市前审批制度，食品生产企业按照规定，科学、合理地使用甜味剂是安全的。最近上海市试点推行的饮�?ldquo;分级��规定，使用非糖甜味剂的产品不能评为A级，这并非安全性考虑，而是鼓励和引导消费者多选择原味的茶饮、咖啡等、�/div>

　　 02

　　消费者更青睐天然甜味物质

　　调查显示，消费者对不同甜味物质的接受度存在差异，其中木糖醇的接受度甚至超过蔗糖，这可能与相关行业长期持续的消费者教育有关。总体上，消费者对人工合成甜味剂的接受度明显较低，比如应用已逾百年的糖精，消费者接受度仅有7.04%、�/div>

　　实际上各国管理部门和权威机构都认为：合规使用甜味剂，包括天然的和人工合成的，都是安全的。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯认为，消费者对��人工合成��的误解根深蒂固，因此未来产业界需要多开发罗汉果、甜叶菊等公众接受度较好的甜味替代方案，满足公众控制能量摄入的同时享受甜味的需求、�/div>

　　 03

　　消费者选择无糖�?ldquo;跟风��成分

　　尽管无糖产品得到年轻人的认可，但数据表明，很多人并不了解��无糖��的健康效应。比如仅�?2.2%的消费者知�?ldquo;甜味剂基本不提供能量��、仅�?4.6%的消费者知�?ldquo;甜味剂不会升高血�?rdquo;，还�?2.9%的消费者认�?ldquo;甜味剂增加食欲、导致肥�?rdquo;、�/div>

　　事实上，甜味剂几乎不提供能量或仅提供较少能量，对于消费者主动控制能量摄入具有积极意义。甜味剂也几乎不影响血糖，因此已被应用于糖尿病患者的膳食干预。近年来，个别研究发现甜味剂与肥胖、心血管疾病等相关，引起舆论关注。但饮食健康的干扰因素复杂，研究结果往往并不一致，比如有的随机对照研究甚至发现甜味剂饮料比水更有利于减重、�/div>

　　陈君石院士强调，食物多样、吃动平衡是饮食健康的核心，控制能量摄入是防治超重、肥胖及相关慢性病的重要途径、�/div>

　　糖尿病人群和血糖长期偏高的人群，体重超重或者肥胖的人群等有控糖需求又喜欢甜味的人，可在合理膳食的前提下，合理选择以甜味剂替代糖的相关产品。平时也可以用果蔬、牛奶、原味坚果、饮用水和茶、黑咖啡等比较健康的零食和饮料、�/div>

　　参考文献：

　　[1] 科信食品与健康信息交流中心� 食品甜味剂科学共识（2022（�/span>

　　[EB/OL]. http://www.kexinzhongxin.com/html/huodong/4887.html（�/span>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-05-11.html">2024-05-11

行业９�/font>饮料添加剂配斘�/font>餐饮保健食品
标签９�/font>减肥管理食品饮料消费耄�/font>甜味剁�/font>肥胖
科普９�/font>减肥管理食品饮料消费耄�/font>甜味剁�/font>肥胖

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