?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3730.html' class='zdbq' title='细菌相关食品资讯' target='_blank'>细菌容易滋生的炎炎夏日，我们该如何合理的保存食物＋a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4932.html' class='zdbq' title='预防相关食品资讯' target='_blank'>预防食物腐败呢？这份夏季
食品保存攻略请收好、/div>
No.1
引起食物变质[1]的主要原因是微生物（包括细菌和真菌）和食物中所含酶（生物体内化学反应的催化剂）的作用下。它们分解食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，产生多种腐败产物，使食物的外观和气味发生改变，并且导致食物的营养价值降低甚至产生对人体有害的毒素、/div>
No.2
微生物的生长和酶的作用都与温度密切相关。随着气温升高，微生物逐渐活跃起来，酶的活性也随之增强，食物就容易变质、/div>
No.3
蛋白质、水分高的食物往往更受微生物欢迎，同样是牛肉，新鲜的容易腐败变质，而风干的则能储存很长时间。高盐或高糖过酸或过碱的食物中微生物均难以生存，可以看出来微生物更喜欢舒适的环境、/div>
食物储存在低温环境中是防止食物变质的主要方法。那么如何利用好冰箱，要了解好食物在冰箱的保质期和冰箱的最佳使用方式、/div>
1.冰箱放六七分满最合适，在食物或容器之间也要尽量保留空隙，让冷空气流通，使冰箱的每一个角落都达到理想的低温、/div>
2.建议在冰箱的门上挂一份备忘录，记录冰箱中所放的食物种类、大概数量和购买日期、/div>
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3.在取用冰箱中的食物时，养?ldquo;先进先出的习惯，尽量先取用较早贮藏的食物，定期检查食品的保存期限，避免食物过期。常见食物贮存时间如下：
既然食物变质主要是微生物作祟，那变质的食物通过加热把微生物杀灭后是否就安全了呢？
在微生物作用下，食物中的营养成分发生分解[3]，产生出多种对健康有害的腐败产物，有些即使加热也不能去除。更重要的是，某些微生物，如金黄色葡萄球菌、黄曲霉等能产生耐热的毒素，食用后可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，黄曲霉毒素还具有致癌性、/div>
那么大家现在知道夏季食物该如何保存了吗，了解好食物在不同环境下的保存期限，做到只吃新鲜食物，这样既能充分吸收食物的营养价值，而且还能避免食物中毒的发生、/div>
参考文?/span>
[1]袁建国。浅析食品腐败变质的危害及应对措施[J].科技传播?011,?4）：53+57.
[2]刘岩莲。食品保藏原理与方法的类型[J].现代食品?017?0）：34-36.
[3].如何预防和处理腐败变质的食品？[J].食品工业?014,35?4）：132.
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-05-04.html">2024-05-04
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