01、变革与增长
中国是世界上重要的肉类及的海鲛a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1738.html' class='zdbq' title='水产品相关食品资? target='_blank'>水产?/a>市场，相关统计显示，中国肉类及制品进口额增长迅速，2010?020十年间，复合增长率为29.8%，远高于14.8%的中国进口食品整体复合增长率。水海产品及制品2020年进口总额?28.8亿美元。根据联合国粮农组织的预测到2030 年中国市场海鲜消费将占到全球消费总量?8%、/div>
我国肉类消费以猪肉为主，禽类、牛羊肉等作为重要补充。据国家统计局数据，中国人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2倍，猪肉是国人最主要的动物蛋白来源、/div>
但随着人们膳食观念的革新，肉类消费结构也在悄然变化。麦肯锡《中国肉食消费市场报告》提到，2017?021年间，我国猪肉消费占比从63%降至59%，禽类和牛肉则分别从22%?%升至26%?0%。中国肉类消费市场处于变化增长中，我国肉类及肉制品市场潜力巨大、/div>
拓市场，寻商机，谋共赢，是FHC上海环球食品展二十六年来的目标与初心。汇聚全球商贸资源，引领产业航向，呈现了多场高品质食饮行业贸易盛会。肉类及
水产品无疑是FHC十二大板块的重头戏，涵盖肉食及成品，保鲜分割肉，生态有机肉食品，高端牛羊肉，家禽和禽蛋类产品，冷冻食品，生鲜肉系列，调味加工肉系列，植物肉，肉类切割，肉类保鲜，肉类烹饪设备等细分领域、/div>
FHC2023肉类及水产板块，吸引了包括上浶a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1219.html' class='zdbq' title='梅林相关食品资讯' target='_blank'>梅林＋a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2318.html' class='zdbq' title='雨润相关食品资讯' target='_blank'>雨润，荷美尔，特华得，猪锦记，利和味道，Beretta，JAC，真牛馆，Natio
nal Beef，橡润，丽德尔等优秀品牌入驻，肉类产品的展示、烹调也吸引了众多食客与买家，既是国氐a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2232.html' class='zdbq' title='饮食相关食品资讯' target='_blank'>饮食密切相关的组成部分，也是大宗
采购?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4599.html' class='zdbq' title='供应链相关食品资? target='_blank'>供应铽/a>等专业买手的必争之地?024年，FHC将继续发挥食饮行业的纽带作用，关注新零售、连锁加盟、社区团购等新业态，为商贸合作建立高效优质平台，诚邀更多食饮伙伴加入FHC，共赢未来，开拓产业无限商机！
02、互联与突围
2023是消费变革的一年，人们的消费模式、消费水平、消费心理都在瞬息万变的互联网时代不断打破、重组。麦肯锡中国2023年消费者报告显示，高收入家庭数量快速增长。如今，他们占城市家庭消费的39%，预计到2025年，他们将占中国城镇家庭的一半以上。这些消费者对肉类消费模式有重大影响。一边是消费者追?quot;平替"?quot;性价?quot;的消费降级，另一边是高端超市、仓储会员店的爆发增长，这两种看似矛盾的现象，却真实地反映出，消费流向了更聪明的去向，而相关产业需要在新流?rdquo;中突围新生、/div>
面对变化的消费需求和市场竞争，FHC也在不断开拓思路，适应变局。展、会、赛三位一体，强强互联，多场行业高峰论坛：FHC国际餐饮烹饪产业大会，中国外卖产业大会，中华餐饮双创论坛，进口食品境外生产企业注册与食品安全管理论坛等，知名美食评论家董克平，袁记云饺联合创始人郑伯奇，巴比馒头创始人刘会平曾受邀莅临，分享独到美食见解与高效增长心得。峰会凝聚产业前沿信息，大咖智脑高屋建瓴，整合互通行业资源，打破壁垒，为食饮人拨开迷雾，开辟新土壤、/div>
展会还将结合多场高品质烹饪赛事，增进产业上下游互联，拓宽肉类及水产品的应用方向，创新应用场景，打通生产、供应、加工制作、餐饮经营等全链路资源合作和人才交流。其中FHC中国国际烹饪艺术比赛是国内唯一一个获得世界厨师联合会(World Association of ChefsSocieties) A 级官方认证的国际级赛事，2024年将迎来其二十五周年，备受瞩目与期许。FHC上海国际厨艺锦标赛及第五届全国团餐大赛（拟定）也将届时亮相，为展会注入热忱与活力、/div>
03、回顾与展望 市场的变化与震荡同时意味着机遇与增长、/strong>
2023年，中国营养学会发布《中国居民膳食指?023》修订了我国65岁及以上老年人每日蛋白质的需要量，比普通成年人增加7克左右，对蛋白质的需求使得消费者更重视肉类消费，高品质肉类、肉肠、肉脯等肉制品获得青睐，特华得风味香肠、猪锦记金华火腿等吸引了众多买家，利和味道推出风味牛肉卷?ldquo;正餐零食?rdquo;趋势日益明显、/div>
创新是行业发展的生命力，2023年，植物蛋白科技与可持续理念受到关注，植物肉制品在技术上实现了口感、味道与肉类食品匹敌又同时实现减碳减排。数据显示，超过90%的消费者愿意为低碳食品付出溢价，越来越多的消费者愿意尝试新事物，也愿意为可持续发展买单?023年，Swees植物基食品亮相FHC，希望未来有更多创新型、科技型品牌加入我们、/div>
中国庞大的市场规模在未来仍有巨大增长空间。第二十七届FHC上海环球食品展将继续致力于食饮行业的探索与发展，聚势赋能，为食饮人提供高品质、高规格的商贸合作平台，邀更多伙伴加入，助力食饮行业繁荣共赢！欢迎咨商展位与市场合作！
参考来源：
?023年肉类消费食品消费总量不断增加 行业发展前景广阔《/div>
《规模化成就肉禽蛋多项世界第一 我国猪肉、禽肉、禽蛋产量居世界前列》，湖南日报
《爱吃肉：肉类高管必须把握的中国五大趋势《/div>
?023麦肯锡中国消费者报告：韧性时代《/div>
《中国消费：新时代的开始《/div>
《中国居民膳食营养素参考摄入量?023版）《/div>
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