湖北出台学校食堂食品快速检测实验室建设及运营管理规范_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

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　　规范围绕高标准建设，实现全要素规范化硬件配置、�/div>

　　�?ldquo;示图+清单��形式对实验室硬件配置给予详细说明、�/div>

　　� 规定实验室功能分区、面积、柜台、水电、通风、建筑材料等基础设施具体参数和性能要求，实现快检环境达标、�/div>

　　� 明确采样设备及检测设备校准、使用操作、维护保养、标识模板等具体要求，确保仪器设备满足快检所需、�/div>

　　规范聚焦高水平管理，探索全链条标准化快检模式、�/div>

　　� 人员方面，要求配备检测员、审核人，明确人员岗位职责，定期开展快速检测相关知识和技能的培训、�/div>

　　� 试剂耗材方面，采购和使用符合要求的快检试剂，按要求保存，建立采购、验收、使用管理制度，每周盘点台账确保合理库存、�/div>

　　� 采样方面，根据检测项目确定样品数量，确保样品的代表性，如实记录样品信息，按规定保存和运送样品并尽快检测、�/div>

　　� 检测方面，根据学校类别、样品种类、风险等级、检测项目等确定检测频次，按照快检工作要求开展检测，判定检验结果并公示、�/div>

　　规范着眼高品质管控，打造全环节先进化管理体系、�/div>

　　� 建立、实施、维护与快速检测活动相适应的管理体系，进行盲样比对实验，消除系统性误差、�/div>

　　� 建立各项管理制度并进行明示，购买食责险保险，明确实验室负责人、�/div>

　　� 建立人员、仪器设备、技术记录档案，实行专人管理并及时更新备份、�/div>

　　� 配备无线网络及摄像头，影像接入湖北省学校食品安全快检智慧监管平台，平台所有检测数据实现上传至��鄂食�?rdquo;平台、�/div>

　　� 保存检测记录，纸质记录应保存不少于2年，电子记录应保存不少于3年、�/div>

　　文章来源：湖北省市场监管局餐饮服务监督管理夃�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-04-11.html">2024-04-11

地区９�/font>湖北中国

行业９�/font>食品检浊�/font>餐饮

标签９�/font>实验检浊�/font>管理食品安全风险食品学校仪器食堂食品安全快速检浊�/font>监管餐饮标准

科普９�/font>实验检浊�/font>管理食品安全风险食品学校仪器食堂食品安全快速检浊�/font>监管餐饮标准

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