春季食品安全提醒：涉及马铃薯、四季豆筈�/h1>

时间�?024-04-10 08:39 来源：中山市场监管微信号

核心提示：随着梅雨季、汛期阶段的到来，高温高湿的天气，各种细菌微生物大量繁殖，食源性疾病进入高发期。为提高广大市民的食品安全意识，防止食物中毒事件发生，中山市市场监督管理局在此温馨提醒、�/div>

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　　 警惕高风险食�?/strong>

　　01. 发芽 马铃�?/a>

　　马铃薯又称土豆，是人们日常购买的食物之一，其中含有一种叫��龙葵�?rdquo;的毒素。一般成熟马铃薯的龙葵碱的含量很少，不会引起中毒，但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯含龙葵碱较高，进食后极易中毒。食�?.2-0.4克即可引起中毒，�?0分钟或数小时之内即可发病。到了春季生芽的马铃薯较多，对发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用、�/div>

　　02. 四季豅�/a>

　　生的或未煮熟的四季豆中含有皂素和红细胞凝集素，只有经过彻底加热才被破坏，否则食用后会引起胃部不适、恶心、呕吐等中毒症状。烹调时，应将四季豆充分加热、彻底炒熟，颜色由鲜绿色转为暗绿，浅尝无豆腥味，方可食用、�/div>

　　03. 鲜黄花菜

　　鲜黄花菜中含有一�?ldquo;秋水仙碱��的物质，它本身无毒，但经过胃肠道的吸收，在体内氧化为��二秋水仙�?rdquo;，则具有较大的毒性。预防鲜黄花菜中毒，关键是除掉菜的长柄，先用清水泡，再用开水焯，然后用冷水浸泡两个小时以上，捞出炒熟或煮透后再食用、�/div>

　　04. 湿米粈�/div>

　　购买河粉、肠粉、米线等湿米粉时，一定要留意生产日期和保质期。另外，像米粉类食物，一定要冷藏储存，烹饪后不要隔夜！在高温潮湿的天气下，贮存不当或贮存时间过长，容易产生米酵菌酸毒素，加热食用后仍可以引起食物中毒，一般应在购买当天食用完、�/div>

　　科学采购，安全加�?/strong>

　　（一）采购食材要到资质合格的正规商场、超市或市场。购买和食用预包装食品时，要注意查看生产日期、保质期等，不要购买和食�?ldquo;三无��食品、超过保质期的食品、�/div>

　　（二）加工烹饪时，要注意环境和个人卫生，食物应认真清洗、生熟分开，烹饪菜肴要煮熟煮透，剩余食物要及时冷藏，再次食用要彻底加热、�/div>

　　特别提醒

　　若发生食品有异味或变质等现象，请谨慎食用。一旦发生疑似食物中毒事件，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗。另外要警惕食物中毒后的��假愈�?rdquo;，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转后再出院、�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-04-10.html">2024-04-10

地区９�/font>中山币�/font>广东
行业９�/font>食品检浊�/font>认证体系果蔬餐饮
标签９�/font>监督管理事件细菌微生�?/font>四季豅�/font>食源性疾痄�/font>食物中毒食品安全马铃�?/font>
科普９�/font>监督管理事件细菌微生�?/font>四季豅�/font>食源性疾痄�/font>食物中毒食品安全马铃�?/font>

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