近日,ä¸å›½çƒå¸¦å†œä¸šç§‘å¦é™¢
生物所åœ?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2028.html' class='zdbq' title='香蕉相关食å“资讯' target='_blank'>香蕉
淀粈ü/a>æ”¹æ€§æ–¹æ³•ç ”ç©¶åŠå…¶ç†åŒ–分æžæ–¹é¢å–å¾—æ–°è¿›å±•ã€‚ç ”ç©¶å›¢é˜Ÿæ¯”è¾ƒäº†5个香蕉å“ç§ï¼ˆå—天黄,
巴西蕉,皇å¸è•‰ï¼Œéº¦é¦™è•‰ï¼Œå®å²›è•‰ï¼‰æ·€ç²‰çš„å¤šå°ºåº¦ç»“æž„å’ŒåŠŸèƒ½ç‰¹æ€§ï¼Œå¹¶ç ”ç©¶ä»‹è´¨é˜»æŒ¡æ”¾ç”µï¼ˆDBD(üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4526.html' class='zdbq' title='处ç†ç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>处ç†å¯¹è¿™äº›æ·€ç²‰ç‰¹æ€§çš„å½±å“ã€‚è¯¥ç ”ç©¶åœ?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食å“相关食å“资讯' target='_blank'>食å“å’Œéžé£Ÿå“领域具有广泛的应用å‰æ™¯ï¼Œå¦‚制作胶匕üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3712.html' class='zdbq' title='糖果相关食å“资讯' target='_blank'>ç³–æžœã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4568.html' class='zdbq' title='å‘酵相关食å“资讯' target='_blank'>å‘酵糖基质和å¯é£Ÿç”¨æ¶‚层ç‰ã€ü/div>
  é’香蕉的抗性淀粉(RS)å«é‡ä¸°å¯Œï¼Œå 总淀粉的85%ï½?0%,是天然RSå«é‡æœ€é«˜çš„作物之一。RSå«é‡é«˜çš„香蕉淀粉在食å“工业ä¸å…·æœ‰æžå¥½çš„应用å‰æ™¯ã€‚ç„¶è€Œï¼Œå¤©ç„¶é¦™è•‰æ·€ç²‰çš„åº”ç”¨å› å…¶æº¶è§£åº¦ä½Žã€ç³ŠåŒ–åŽé€æ˜Žåº¦ä½Žã€ç²˜åº¦é«˜ã€æ˜“回生ç‰å› ç´ å—到了é™åˆ¶ã€‚为了克æœè¿™äº›é—®é¢˜ï¼Œå›¢é˜Ÿé‡‡ç”¨äº†ä»‹ç”µé˜»æŒ¡æ”¾ç”µï¼ˆDBD)处ç†è¿™ä¸€ç‰©ç†æ”¹æ€§æ–¹æ³•ã€‚DBD处ç†å…·æœ‰æ˜“于æ“作ã€æˆæœ¬ä½Žã€æœ‰æ•ˆã€çŽ¯ä¿å’Œå®‰å…¨æ€§é«˜ç‰ä¼˜ç‚¹ï¼Œé€šè¿‡è¯±å¯¼äº¤è”ã€è§£èšå’Œç‰ç¦»å体蚀刻实现淀粉改性ã€ü/div>
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ã€€ã€€ç ”ç©¶ç»“æžœè¡¨æ˜Žï¼?ç§å¤©ç„¶é¦™è•‰æ·€ç²‰å‡å‘ˆæ¤åœ†å½¢ä¸è§„则形状,符åˆCB晶型结构,支链长度呈åŒå³°åˆ†å¸ƒï¼ŒRSå«é‡åœ?8.9%-94.1%之间。ç»è¿‡DBD处ç†åŽï¼Œé¦™è•‰æ·€ç²‰çš„æ— å®šå½¢åŒºå’Œæ™¶ä½“ç»“æž„è¢«éƒ¨åˆ†ç ´å,改善了改性淀粉的功能特性。DBD处ç†å¢žåŠ 了淀粉的溶解度和淀粉糊的é€æ˜Žåº¦ï¼Œé™ä½Žäº†ç³ŠåŒ–å‚数和?H值,ä¿ç•™äº?6.2%-86.5%çš„RS。æ¤å¤–,ä¸åŒé¦™è•‰å“ç§çš„处ç†æ•ˆæžœä¹Ÿå¤§ä¸ç›¸åŒã€‚æ¤å¤–,ä¸åŒå“ç§çš„香蕉淀粉对DBD处ç†çš„æ•æ„Ÿç¨‹åº¦ä¹Ÿæœ‰æ‰€ä¸åŒã€‚å—天黄香蕉淀粉和巴西蕉淀粉对DBD处ç†æœ€æ•æ„Ÿï¼Œè€Œå®å²›è•‰æ·€ç²‰åˆ™ç›¸å¯¹ä¸æ•æ„Ÿã€‚è¿™é¡¹ç ”ç©¶ä¸ä»…增进了人们对香蕉淀粉的ç†è§£ï¼Œè¿˜ä¸ºé¦™è•‰æ·€ç²‰çš„改性æ供了有力ä¾æ®ã€ü/div>
ã€€ã€€ç›¸å…³ç ”ç©¶ç»“æžœä»?ldquo;Dielectric barrier discharge cold plasma modifies the multiscale structure and functio
nal properties of banana starch¡±ä¸ºé¢˜å‘表于《Internatio
nal Journal of Biological Macromolecules》。ä¸å›½çƒç§‘院生物所硕士生æ¢æ³³ä¼¦å’Œéƒ‘ä¸½ä¸½å‰¯ç ”ç©¶å‘˜ä¸ºè¯¥è®ºæ–‡çš„å…±åŒç¬¬ä¸€ä½œè€…,艾斌凌åšå£«ä¸ŽåŠ 工所盛å æ¦ç ”ç©¶å‘˜ä¸ºè¯¥è®ºæ–‡çš„é€šè®¯ä½œè€…ã€‚æœ¬ç ”ç©¶å¾—åˆ°æµ·å—çœç§‘技人æ‰åˆ›æ–°é¡¹ç›®ã€å›½å®¶è‡ªç„¶ç§‘å¦åŸºé‡‘ç‰é¡¹ç›®èµ„助ã€ü/div>
  原文链接:https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.130462
日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2024-04-07.html">2024-04-07
地区9ü/font>ä¸å›½å·´è¥¿å—美洱ü/font>
行业9ü/font>粮油果蔬
æ ‡ç¾ï¼™ü/font>生物å‘酵处ç†é£Ÿå“巴西糖果香蕉淀粈ü/font>
科普9ü/font>生物å‘酵处ç†é£Ÿå“巴西糖果香蕉淀粈ü/font>
行业9ü/font>粮油果蔬
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