2024年食用甘蔗的消费提示_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　清明前后，气温变暖，降雨增多，正是春耕春种的�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3717.html' class='zdbq' title='好时相关食品资讯' target='_blank'>好时节。但在民间有��清明蔗，毒过�?rdquo;的说法，为帮助广�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2047.html' class='zdbq' title='消费者相关食品资�? target='_blank'>消费耄�/a>在清明节期间安全合理食用甘蔗，特做如下提示、�/div>

　　鲜食甘蔗口感好，汁多清甜受欢迍�/strong>

　　甘蔗是温带和热带农作物，按用途来分，主要有用于生产和供鲜食的两种甘蔗，后者俗称果蔗。在我国，果蔗按皮色主要分黄皮果蔗和黑皮果蔗两种，产地主要分布在广东、广西、浙江、福建等省区。甘蔗的含糖量相对较高，所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高达12%。由于其汁多清甜，脆嫩爽口，深受消费者的喜爱、�/div>

　　甘蔗霉变红芯要注意，食用之后有风�?/strong>

　　甘蔗采摘后，由于储运不当，在清明时节气温回升后容易造成节菱孢霉菌（Arthrinium spp.）生长繁殖并产生3-硝基丙酸�?-Nitropropanoic acid�?-NPA）毒素，一般表现为甘蔗肉芯发红�?-NPA是一种强烈的噬神经毒素，可引起中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡�?-NPA中毒时发病急，一般为数小时，潜伏期最短只有十几分钟，重症病人一般为儿童。对于霉变甘蔗中毒，目前尚无特效药物，应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出，并作对症治疗、�/div>

　　因此，广大消费者在清明节期间应有食品安全意识，充分认识到霉变甘蔗对人体健康的极大危害，不食用霉变的红芯甘蔗，预防此类食物中毒事件的发生、�/div>

　　甘蔗质量好分辨，掌握要领很简協�/strong>

　　消费者在选购时掌握以下选购与食用要点，可放心食用甘蔗、�/div>

　　摷�/div>

　　用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软、�/div>

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　　观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后在断面上还会有红色的丝状物、�/div>

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　　用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，千万不要购买及食用、�/div>

　　洖�/div>

　　食用甘蔗时应注意卫生。食用时要先洗手，甘蔗最好去皮洗净后再食用

　　甘蔗食用分人群，适量食用可放忂�/strong>

　　1

　　糖尿病人群不宜食用甘蔖�/div>

　　由于甘蔗含有丰富的糖分，人们食用以后能让血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的。此外，容易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗、�/div>

　　2

　　甘蔗不宜多吃

　　甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中，吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦，容易刺伤舌头上的组织，若口腔细菌感染之后还会出现溃疡，从而表现出��上火��症状。甘蔗糖分高，食用过多容易引发蛀牙，不宜过多食用、�/div>

　　3

　　儿童食用要特别注意安�?/div>

　　低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，引发窒息的风险。所以，儿童以适量饮用甘蔗汁为宜，不建议直接食用甘蔗、�/div>

　　专家执笔亹�/div>

　　吴清�?nbsp; 中国工程院院士，广东省微生物研究所所长、研究员

　　丁钢强　中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、教掇�/div>

　　范志红　中国农业大学食品科学与营养工程学院教掇�/div>

　　马冠生　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教掇�/div>

　　曾海�?nbsp; 广东省微生物研究所博士

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-04-03.html">2024-04-03

行业９�/font>糖业
标签９�/font>好时消费耄�/font>甘蔗
科普９�/font>好时消费耄�/font>甘蔗

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