白酒一直占据着特殊的地佌/div>
在庆祝、交际甚至是商务场合
一杯清澈透明的白酒往往扮演着
连接人心、表达敬意的角色
但是
你最爱的那口酒是否安全？
生产过程把控如何＞/div>
是否存在风险隐患＞/div>
为规范厦?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4016.html' class='zdbq' title='酒类相关食品资讯' target='_blank'>酒类市场，从供应端加强生产环节的酒类
质量安全
监管，本?ldquo;月月十九查酒行动，市食安办邀请了媒体记者随同执法人员，对同安的白酒类生产企业进行突出a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4658.html' class='zdbq' title='检查相关食品资? target='_blank'>检?/a>、/div>
酿酒要经迆/div>
发酵、蒸馏等一系列的流稊/div>
例如，将粮食粉碎蒸熟后加入种曱/div>
等待发酵后取出酒糞/div>
随后进行蒸煮蒸馏
才能得到新酿原酒
闽酒之星（厦门）酒业有限公司主要酿造同安传统名?mdash;米香型白酒。检查当日并未开展生产活动、/div>
检查内宸/strong>
查看企业的公示栏，发现证照齐全、人员健康信息档案完整、/div>
检查该企业的生产许可资格、生产环境、质量控制关键点等内容、/div>
深入包装车间，详细检查了酒类食品的生产日期、包装、标签标注。现场检查标签标注完整、真实，未发现虚标生产日期情况、/div>
酒类生产的发酵，对操作时间间隔、环境的温湿度控制有着明确要求。在罐装车间，入口处安装有风淋设施，车间内地板洁净平整，灌装环节总体管控较为到位，但仍然存在一些问题、/div>
发现问题
01
发酵车间温湿度计未定期校凅/div>
记录不完敳/div>
现场发酵缸上入缸时间?/div>
原料品类等发酵信息未及时标注
车间里的工业温湿度计未进行校凅/div>
执法人员要求厂家
要对车间的温湿度做好调节和管?/div>
确保白酒的品?/div>
02
三防措施控制不到佌/div>
车间?ldquo;三防措施不到位，粮食发酵散发的酒香味很容易吸引老鼠、苍蝇、小飞虫等，若是接触到原材料，可能造成污染、/div>
03
发酵关键控制点的记录不完敳/div>
执法人员现场检查发?/div>
发酵桶没有标明装桶时间、周朞/div>
04
更衣室消毒室的洗手设施故際/div>
未及时修夌/div>
更衣室和洗手消毒区是进入车间前的最后一道防线，要强化工作人员的卫生意识、/div>
地区９/font>
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