《食话实说》——科学认识土榨食用油

放大字体缩小字体时间?024-03-26 08:56 来源:山东市场监管微信号
核心提示:提到原生态、纯天然的食用油,很多人第一时间就会想到自己榨的散装油,这种油给人的感觉是“绿色”、“无公害”,那么自己榨的食用油真的像我们认为的那么安全吗?本期《食话实说》,让我们来一起科学认识“土榨食用油”、/div>
  提到原生态?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_249.html' class='zdbq' title='纯天然相关食品资? target='_blank'>纯天焵/a>皃a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1697.html' class='zdbq' title='食用油相关食品资? target='_blank'>食用沸/a>,很多人第一时间就会想到自己榨的 散装沸/a>,这种油给人的感觉是绿色?ldquo; 无公宲/a>,那么自己榨的食用油真的像我们认为的那么安全吗?本期《食话实说》,让我们来一起科学认?ldquo;土榨食用?rdquo;、/div>
   一

  什么叫土榨食用?rdquo;
  土榨食用?rdquo;,一般指消费者自己或去榨油作坊榨出的食用油,因其生产工艺简单,没有经过精炼脱臭等工序,榨出来的食用油香气浓郁,?ldquo;纯天?rdquo;?ldquo;绿色食品的形象受到消费者的欢迎、/div>
  事/strong>

  土榨食用?rdquo;的安全隐悢/strong>
  土榨食用?rdquo;其实不像大家想象的那么安全,它带来的安全隐患主要有以下几个方面、/div>
  一是霉变原料容易带来风险隐患。土榨油所用原料往往只经过简单的人工挑选,未经严格筛选的原料可能会产生黄曲霉毒素等真菌毒素,存在真菌毒素超标的风险。另外,压榨使用的机器如果不清理或清理不彻底,会导致机器内积压的原料碎屑发霉,容易造成二次污染、/div>
  二是生产加工不规范容易带来风险隐患。土榨食用油原料烘炒的温度及时间长短只凭个人经验和感觉,操作不当容易产生苯并[a]芘等多环芳烃类物质。同时,由于土榨食用油没有经过除臭、除杂、脱色等精炼过程,加工过程中如果产生了苯并[a]芘、黄曲霉毒素等污染物也无法降低或去除、/div>
  三是贮存不科学容易带来风险隐患。土榨食用油由于没有经过精炼也没有使用抗氧化剂,其中的维生素和不饱和脂肪酸等营养成分容易在贮存过程中被氧化,产生酸败?ldquo;哈喇?rdquo;,对人的身体健康产生影响、/div>
  丈/strong>

  如何降低土榨食用?rdquo;的安全风?/strong>
  土榨食用?rdquo;虽香气浓郁,但我们不能仅仅为了满?ldquo;风味而忽视了食品安全。降低土榨食用油带来的安全风险,可以从以下几方面入手、/div>
  一是严格挑选原料。压榨食用油前,需对原料进行严格的挑选,尽量彻底去除霉变颗粒,降低原料霉变带来的风险、/div>
  二是及时清理生产设备。加工过程中,应及时对生产设备进行清理,防止残存碎屑的霉变污染风险、/div>
  三是合理储存食用油。压榨后的食用油应密封放置于阴凉干燥处,并尽快食用完毕、/div>
日期9a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-03-26.html">2024-03-26
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