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德国发布食品保热时食源性疾病预防要汁/h1>
放大字体缩小字体时间?024-03-25 09:15 来源：厦门技术性贸易措施信息网 原文:
核心提示?024??9日，德国联邦风险评估机构（BfR）发布《食品保热时食源性疾病预防要求》，食品保热温度应足够高才能预防相关病原体的生长，德国关注产芽胞厌氧菌（蜡样芽孢杆菌群和产气荚膜梭菌群）可在高温下繁殖，其通常是与加热食品不足有关的疾病产生原因、/div>
　　2024??9日，德国联邦 风险评估机构（BfR）发布〉a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食品相关食品资讯' target='_blank'>食品保热旵a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1698.html' class='zdbq' title='食源性疾病相关食品资? target='_blank'>食源性疾痄/a> 预防要求》，食品保热温度应足够高才能预防相关 病原佒/a>的生长，德国关注产芽胞厌氧菌（蜡栶a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2120.html' class='zdbq' title='芽孢杆菌相关食品资讯' target='_blank'>芽孢杆菌群和产气荚膜梭菌群）可在高温下繁殖，其通常是与加热食品不足有关的疾病产生原因。德国BfR最终认为，根据美国食药局（FDA）食品法典第3-50-1.16（A1）章要求，烧烤食品加热应控制?7℃或54℃；根据美国食品法典?-501.19（B）章要求，如未控制温度则加热食品存储时间最长可?小时；餐饮业和其它公共餐饮单位食品保热温度至少应?0℃；公共餐饮单位如不符合保热温度?0℃的要求则应采取纠偏措施
　　更多详情参见：https://www.bfr.bund.de/cm/349/prevention-of-foodborne-illness-when-keeping-food-hot.50649939.pdf
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-03-25.html">2024-03-25
地区９/font>德国欧洲
行业９/font>食品检浊/font>
标签９/font>预防食品芽孢杆菌食源性疾痄/font>风险评估病原佒/font>
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