梅菜
扣肉?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_739.html' class='zdbq' title='红烧肉相关食品资? target='_blank'>红烧肈/a>、糖醋里?hellip;
猪肉在人们的日常
饮食中占据了重要的地位,猪肉
质量安全事关
消费耄/a>健康、a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_632.html' class='zdbq' title='国家标准相关食品资讯' target='_blank'>国家标准GB/T 9959.1-2019《鲜?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_370.html' class='zdbq' title='冻猪肉相关食品资? target='_blank'>冻猪肈/a>及猪副产 ?部分:片猪肉》和GB/T 9959.2-2008《分割鲜、冻?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相关食品资讯' target='_blank'>瘦肉》就对片猪肉及猪瘦肉的质量作了规定、/div>
标准规定
鲜片猪肉肌肉色泽鲜红或深红,有光泽;脂肪呈乳白色或粉白色,指压后的凹陷立即恢复,外表微干或微湿润,不黏手,具有鲜猪肉正常气味,煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚于液面,具有香味、/div>
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冻片猪肉解冻后肌肉有光泽,色鲜红;脂肪呈乳白,无霉点,肉质紧密,有坚实感,外表及切面湿润,不黏手,具有冻猪肉正常气味,煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚于液面,无异味、/div>
片猪肉按部位分割后,加工成的冷却(鲜)或冷冻的猪瘦肉在分割加工时应修割去除伤斑、出血点、碎骨、软骨、血污、淋巴结、脓疱、浮毛及杂质。严重苍白的肌肉及其周围有浆液浸润的组织应剔除。分割猪瘦肉的菌落总数1106CFU/g,大肠菌群应1104MPN/100g,不得检出沙门氏菌、/div>
消息来源:市标准化院
日期9a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-03-22.html">2024-03-22
行业9/font>畜禽肉品餐饮
标签9/font>猪肉质量安全饮食消费耄/font>瘦肉扣肉红烧肈/font>国家标准冻猪肈/font>
科普9/font>猪肉质量安全饮食消费耄/font>瘦肉扣肉红烧肈/font>国家标准冻猪肈/font>
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