明前螺｜“嗦”出春天的味道_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　柳丝吐金、玉兰点铵�/div>

　　但在江南老餮的眼�?/div>

　　还是餐桌上的季节限定更有诱惑劚�/div>

　　当下，除了塘醴鱼

　　河湖里的螺蛳也正肥美

　　是时�?ldquo;�?rdquo;出春天的味道亅�/div>

　　人们口中的螺蛳，是淡水螺类田螺科的统称，生长在稻田、湖泊、池塘、沼泽及河沟等处，有上百种，我们常吃的圆田螺、环棱螺（石田螺）等就属于田螺科、�/div>

　　分类学上的螺蛳，特指田螺科螺蛳属、环螺蛳属、玺螺蛳�?个属�?个物种，它们是我国云南省（以及四川省少数地区）高原湖泊的特有种类、�/div>

　　在苏州，螺蛳不仅市民喜爱，也�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_284.html' class='zdbq' title='大闸蟹相关食品资�? target='_blank'>大闸蟸�/a>�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1464.html' class='zdbq' title='青鱼相关食品资讯' target='_blank'>青鱼等的优质饵料，同时具有净化水质的作用�?ldquo;投螺种草��是我币�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_705.html' class='zdbq' title='河蟹相关食品资讯' target='_blank'>河蟹养殖主推生�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2167.html' class='zdbq' title='养殖技术相关食品资�? target='_blank'>养殖技�?/a>、�/div>

　　螺蛳新品种：环棱�?ldquo;蠡湖1�?rdquo;

　　环棱�?ldquo;蠡湖1�?rdquo;2023年通过国家水产新品种审定，具有生长速度快、出肉率高、生长周期短、易规模化繁育、净化水质效果好等优势。今年，我市引进该品种开始试验示范、�/div>

　　��明前螺，赛肥�?rdquo;，经过一个冬天的滋养，清明前的螺蛳色青、壳薄、肉厚，尚未产籽，泥腥气小，营养价值与口感均达到顶峰、�/div>

　　��一碟螺蛳千般趣，美味佳肴均不及��。清蒸鲜嫩，红烧入味；煮熟挑出的螺蛳肉，拌、醉、糟、炝俱佳、�/div>

　　清炒螺蛳：保留原味，清脆鲜美，令人愉悦、�/div>

　　酱爆螺蛳：浓油赤酱，咸甜香辣，汤汁四溢、�/div>

　　韭菜炒螺蛳：明前螺、头刀韭菜，鲜味翻倍、�/div>

　　螺蛳塞肉：以田螺为主料，配以猪夹心肉，焖制而成。螺肉香、肉末酿，汤汁鲜、�/div>

　　螺蛳粉：��粉好度日月、螺小赛乾坤��，小小螺蛳成就大大产业，柳州螺蛳粉风靡全国，尤其受年轻一族喜爱、�/div>

　　��螺蛳再好，也不要贪多哦�?rdquo;

　　螺蛳味道鲜美、营养丰富，以蛋白质、钙、磷、无机盐为主，同时肉质中有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等。适量食用螺蛳，可以补充蛋白质，促进骨骼发育；《本草汇言》中有关于螺蛳有解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠的具体记载、�/div>

　　需要注意的是，螺蛳相对难消化，性寒，幼儿和脾胃虚寒、消化功能弱的成年人应少食用或不食用、�/div>