一道菜撂倒几个人！吃它请注意…_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　生吃最能保留营兺�/div>

　　生吃才是原汁原味

　　近几平�/div>

　　可生食鸡蛋、刺身、生腌等

　　都非常受欢迎

　　当然

　　保留食物营养、原汁原味固然重�?/div>

　　但前提是保障吃得安全、吃得健康！

　　�?ldquo;�?rdquo;更要�?ldquo;�?rdquo;

　　比如四季豅�/a>�?/div>

　　如果炖得半生不熟的话

　　吃下去有可能会！中！毒！

　　近日，湖里区市场监管局接报：有患者因聚餐引发肠胃不适，出现呕吐腹泻症状，前往医院就诊。患者自述共同食用的四季豆口感脆脆的，疑似因食用未煮熟的四季豆导致。经治疗后，患者皆已好转、�/div>

　　有看过《向往的生活《�/div>

　　这个节目的人可能知道

　　有一期黄磊给宋丹丹炒了豆觑�/div>

　　结果没煮熞�/div>

　　两人中毒呕吐的事

　　为啥食用四季豆可能会引发中毒＞�/div>

　　如何预防中毒＞�/div>

　　今天食安君就来给大家介绍一�?darr;

　　四季豆中毒的原因

　　四季豆是一种可以食用的豆科植物，是市民群众喜爱的餐桌上的蔬菜品种之一、�/div>

　　生的或未煮熟的四季豆含有��皂甙��?ldquo;红细胞凝集素��等有毒物质，红细胞凝集素能破坏红细胞，皂苷主要在菜豆的外皮内，对粘膜有强烈的刺激性，可引起胃肠道反应，这些毒素均不耐高温，需烹调足够时间以消除毒性、�/div>

　　同科的油豆也属于此类情况、�/div>

　　四季豆中毒的症状

　　患者一般在食用未煮熟的四季豆后数分钟至1小时，口腔、食管及胃有烧灼感，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状。大多数情况下，四季豆中毒症状较轻，患者可较快恢复健康、�/div>

　　受个体免疫力、食用量等影响，四季豆中毒也可能出现严重症状，比如脱水、痉挛、昏迷等，需及时就医。食用未煮熟的四季豆中毒暂没有特效解毒药物救治，但往往愈后良好、�/div>

　　食用四季豆的正确方法

　　掐掉两头和两旁的丝，这些部位的毒素含量较高，沸水�?�?0分钟后再烹调，以破坏其所含的毒素，烹饪到失去原有的生绿色，食用时无生味和苦硬感方可食用。凉拌也需煮透，切记不能用盐拌生食、�/div>

　　食安君在此提醒广大市氐�/div>

　　加工煮食四季豆时

　　一定要煮熟煮逎�/div>

　　如食用后出现恶心、呕吐、腹痚�/div>

　　头晕、头痛、四肢麻木等不适症犵�/div>

　　应尽快就诊！

　　另外

　　学校食堂、校外配餐单佌�/div>

　　不得采购加工四季豅�/div>

　　防止因加工烹调四季豆不当

　　引发食源性疾病！

　　其他集中供餐单位也应谨慎采购

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-03-01.html">2024-03-01

行业９�/font>果蔬

标签９�/font>四季豅�/font>监管

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