益阳:发布春季开学校园食品安全提礹/h1>
核心提示:学校春季开学在即,益阳市市场监管局就春季开学校园食品安全发布提示、/div>
   学校春季开学在即,益阳市市圹a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_888.html' class='zdbq' title='监管相关食品资讯' target='_blank'>监管局就春季开学校?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全发布提示。主要内容如下:
  落实主体责任。要严格落实校园食品安全管理的主体责任,校长(园长)是校园食品安全第一责任人;进一步完善校园食品安全责任体系、风险防控动态管理机制、食堂食品安全风险清单,建立风险隐患排查整改台账,全面加强校园食品安全管理;压实食品安全总监和食品安全员责任,落实食品安?ldquo;日管控、周排查、月调度工作机制、/div>
  强化人员管理。开学前,要全面检查从业人员健康证明是否在有效期内,确保持有效健康证上岗;组织食品安全总监、食品安全员和从业人员等开展食品安全知识、岗位技能操作等培训、考试,熟悉食品安全知识、规范操作程序,注意个人卫生、/div>
  开展全面自查。要对照《学校食堂食品安全自查表》开展自查自纠,做好自查情况记录,及时整改自查发现问题;保持学校食堂内空气流通,加工制作场所环境卫生干净整洁,完?ldquo;三防设施设备;检查库存食品、食品添加剂和食品相关产品,及时清理处置过期、变质和感官异常的食品,并做好登记,尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材和已启封的调味料等、/div>
  规范加工操作。要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》的各项要求,盯紧重点环节,排查风险隐患,严把主体责任、进货查验、食品储存、加工制作、餐具洗消、食品留样六道关口。加工贮存防止生熟食品交叉污染,烹饪食品时做到烧熟煮透、/div>
  用好明厨亮灶。要加强后厨食品安全管理,确保视频监控点覆盖高风险区域。对明厨亮灶?ldquo;互联?明厨亮灶运行进行日常维护,发现视频无法正常显示及时联系安装或维修公司上门维护,发现设备损坏及时更换、/div>
  加强鼠害防制。配齐配足粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等鼠害防制设施设备。在人员、货物进出通道处设置符合标准的防鼠挡板等防鼠设施。排水管道出水口、地面、墙壁、门窗、天花板等应采取措施有效避免老鼠侵入和栖息。定期开展环境卫生打扫和防鼠设施维护工作,消除老鼠活动藏身的土壤、/div>
  完善应急处置。要完善食品安全应急管理制度,强化食堂食品安全管理,预防食源性疾病,师生出现疑似食物中毒症状,应及时送医治疗,保护现场,上报属地党委政府、市场监管、教育、卫生健康等部门进行处置、/div>
  培养良好习惯。要把食品安全作为开学第一课内容,培养学生良好的个人卫生习惯,饭前便后洗手,不喝生水,不光顾无证照的餐饮店、路边摊,不购买三无食品;坚持光盘行动,制止餐饮浪费。(供稿:益阳市市场监管局?夏赞东(/div>
日期9a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-02-29.html">2024-02-29
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