GB 14881食å“人学明白了å—?(二å四)食å“加工人员å¥åº·ç®¡ç†ä¸Žå«ç”Ÿè¦æ±ü/h1>
核心æ示:上期食å“伙伴网与大家分享了GB 14881中有关å«ç”Ÿç®¡ç†ä¸­åŽ‚房åŠè®¾æ–½å«ç”Ÿç®¡ç†å†…容,本期与大家交æµä¸€ä¸‹å¯¹å«ç”Ÿç®¡ç†ä¸­é£Ÿå“加工人员å¥åº·ç®¡ç†ä¸Žå«ç”Ÿè¦æ±‚内容ã€ü/div>
   食å“伙伴ç½ü/a>è® ä¸ŠæœŸ 食å“伙伴网与大家分享了GB 14881中有兲üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4847.html' class='zdbq' title='å«ç”Ÿç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>å«ç”Ÿ 管ç†ä¸­åŽ‚房åŠè®¾æ–½å«ç”Ÿç®¡ç†å†…容,本期与大家交æµä¸€ä¸‹å¯¹å«ç”Ÿç®¡ç†ä¸?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1662.html' class='zdbq' title='食å“加工相关食å“资讯' target='_blank'>食å“加工人员å¥åº·ç®¡ç†ä¸Žå«ç”Ÿè¦æ±‚内容ã€
  6.3.1食å“加工人员å¥åº·ç®¡ç†
  æ¡æ–‡å†…容9ü/div>
  6.3.1.1应建立并执行食å“加工人员å¥åº·ç®¡ç†åˆ¶åº¦ã€ü/div>
  6.3.1.2食å“加工人员æ¯å¹´åº”进行å¥åº·æ£€æŸ¥ï¼Œå–å¾—å¥åº·è¯æ˜Žï¼›ä¸Šå²—å‰åº”接å—å«ç”ŸåŸ¹è®­ã€ü/div>
  6.3.1.3食å“加工人员如患有痢疾ã€ä¼¤å¯’ã€ç”²åž‹ç—…毒性è‚ç‚Žã€æˆŠåž‹ç—…毒性è‚炎等消化é“传染病,以åŠæ‚£æœ‰æ´»åŠ¨æ€§è‚ºç»“æ ¸ã€åŒ–脓性或者渗出性皮肤病等有ç¢é£Ÿå“安全的疾病,或有明显皮肤æŸä¼¤æœªæ„ˆåˆçš„,应当调整到其他ä¸å½±å“食å“安全的工作岗ä½ã€ü/div>
  æ¡æ–‡è§£é‡Šï¼™ü/div>
  该æ¡æ¬¾æ˜¯å¯¹é£Ÿå“加工人员å¥åº·ç®¡ç†çš„è¦æ±‚,ä¸ç¬¦åˆä¸Šè¿°è¦æ±‚的加工人员ä¸å¾—从事直接接触食å“的生产活动ã€ü/div>
  食å“加工ä¼ä¸šåº”该严格按照国家有关è¦æ±‚安排食å“加工人员进行å¥åº·æŸ¥ä½“,ä¸å¾—æ•·è¡ã€é€ å‡æˆ–者ä¸åšï¼Œå¥åº·æ£€æŸ¥åˆæ ¼åŽçš„食å“加工人员上岗å‰è¿˜åº”接å—å«ç”ŸåŸ¹è®­ã€ü/div>
  ç»éªŒåˆ†äº«ï¼™ü/div>
  该æ¡æ¬¾åœ¨æ—¥å¸¸å®¡æ ¸ä¸­å‘现问题有9ü/div>
  食å“加工ä¼ä¸šæ供了食å“加工人员å¥åº·ç®¡ç†åˆ¶åº¦ï¼Œä½†åˆ¶åº¦å†…容制定ä¸åˆç†ï¼Œä¾‹å¦‚:未规定具体的查体频率:ü/div>
  未能æä¾›éšæœºæŠ½æŸ¥ä»Žä¸šäººå‘˜çš„å¥åº·è¯ï¼šü/div>
  个别食å“加工人员无å¥åº·è¯æˆ–å¥åº·è¯æ˜Žè¿‡æœŸï¼›
  未在上岗å‰ç»™é£Ÿå“加工人员进行培训或培训效果ä¸è‰¯ï¼Œä¾‹å¦‚:现场考核食å“加工人员ä¸çŸ¥æ™“å«ç”ŸåŸ¹è®­å†…容;
  现场å‘现有个别员工手上冻疮化脓还在加工现场工作,例如:水产å“加工行业中等ã€ü/div>
  因此9ü/div>
  食å“加工ä¼ä¸šé¦–先应该éµå®ˆå›½å®¶ç›¸å…³æ³•å¾‹æ³•è§„对人员å¥åº·ç®¡ç†çš„规定,例如:《中åŽäººæ°‘共和国 食å“安全泔ü/strong> 》第四å五æ¡é£Ÿå“生产ç»è¥è€…应当建立并执行从业人员å¥åº·ç®¡ç†åˆ¶åº¦ã€‚患有国务院å«ç”Ÿè¡Œæ”¿éƒ¨é—¨è§„定的有ç¢é£Ÿå“安全疾病的人员,ä¸å¾—从事接触直接入å£é£Ÿå“的工作。从事接触直接入å£é£Ÿå“工作的食å“生产ç»è¥äººå‘˜åº”当æ¯å¹´è¿›è¡Œå¥åº·æ£€æŸ¥ï¼Œå–å¾—å¥åº·è¯æ˜ŽåŽæ–¹å¯ä¸Šå²—工作ã€ü/div>
  其次è¦ä¾æ®æ³•å¾‹æ³•è§„制定符åˆè¦æ±‚çš„å¥åº·ç®¡ç†åˆ¶åº¦ã€ü/div>
  最åŽè¦ä¸¥æ ¼æŒ‰ç…§è¦æ±‚去对食å“加工人员进行岗å‰å«ç”ŸåŸ¹è®­ï¼Œæ¯å¹´å¥åº·æŸ¥ä½“。并且定期监ç£æ£€æŸ¥è½å®žçš„具体情况是å¦ç¬¦åˆä»Žä¸šäººå‘˜å¥åº·ç®¡ç†çš„è¦æ±‚ã€ü/div>
  食å“加工人员传染病的风险对食å“安全æ„义é‡å¤§ï¼Œå› æ­¤å¥åº·ä½“检是éžå¸¸é‡è¦çš„ã€ü/div>
  6.3.2食å“加工人员å«ç”Ÿè¦æ±‚
  æ¡æ–‡å†…容9ü/div>
  6.3.2.1进入食å“生产场所å‰åº”æ•´ç†ä¸ªäººå«ç”Ÿï¼Œé˜²æ­¢æ±¡æŸ“食å“ã€ü/div>
  6.3.2.2进入作业区域应规范穿ç€æ´å‡€çš„工作æœï¼Œå¹¶æŒ‰è¦æ±‚洗手ã€æ¶ˆæ¯’;头å‘应è—于工作帽内或使用å‘网约æŸã€ü/div>
  6.3.2.3进入作业区域ä¸åº”佩戴饰物ã€æ‰‹è¡¨ï¼Œä¸åº”化妆ã€æŸ“指甲ã€å–·æ´’香水;ä¸å¾—æºå¸¦æˆ–存放与食å“生产无关的个人用å“ã€ü/div>
  6.3.2.4使用å«ç”Ÿé—´ã€æŽ¥è§¦å¯èƒ½æ±¡æŸ“食å“的物å“或从事与食å“生产无关的其他活动åŽï¼Œå†æ¬¡ä»Žäº‹æŽ¥è§¦é£Ÿå“ã€é£Ÿå“工器具ã€é£Ÿå“设备等与食å“生产相关的活动å‰åº”洗手消毒ã€ü/div>
  æ¡æ–‡è§£é‡Šï¼™ü/div>
  该æ¡æ¬¾æ˜¯å¯¹é£Ÿå“加工人员的基本è¦æ±‚和基本行为准则进行了规定ã€ü/div>
  食å“加工场所需è¦ä¸åŒäºŽæ™®é€šåœºæ‰€å’ŒçŽ¯å¢ƒçš„å«ç”Ÿè¦æ±‚,食å“加工人员是é‡è¦çš„潜在污染æºï¼Œå› æ­¤é£Ÿå“加工人员在进入食å“生产场所å‰åº”采å–å¿…è¦çš„å«ç”Ÿé˜²æŠ¤æŽªæ–½ã€ü/div>
  ç»éªŒåˆ†äº«ï¼™ü/div>
  该æ¡æ¬¾åœ¨æ—¥å¸¸å®¡æ ¸ä¸­å‘现问题有9ü/div>
  进入生产车间å‰æœªæ•´ç†ä¸ªäººå«ç”Ÿï¼Œä¾‹å¦‚:头å‘ã€å£ç½©ä½©æˆ´ä¸è§„范:ü/div>
  进入生产车间加工人员穿ç€ä¸æ´å‡€çš„工作æœï¼šü/div>
  加工人员未按照洗手消毒è¦æ±‚洗手;
  头å‘外æ¼ï¼šü/div>
  个别员工戴手表进入车间;
  车间现场å‘现ç§äººç‰©å“,例如:邮件包裹:ü/div>
  å‘现员工接触è½åœ°äº§å“未洗手消毒åˆç›´æŽ¥æŽ¥è§¦äº§å“ç­‰ã€ü/div>
  综上9ü/div>
  食å“加工ä¼ä¸šåº”制定满足è¦æ±‚的个人å«ç”Ÿç®¡ç†åˆ¶åº¦ï¼Œä»Žé£Ÿå“加工人员的å«ç”Ÿæ€åº¦ã€å«ç”Ÿæ„识åŠå«ç”Ÿè¡Œä¸ºç­‰æ–¹é¢æŒç»­åœ°åŠ å¼ºåŸ¹è®­ã€ü/div>
  对å‘现的ä¸è§„范行为,è¦ä»Žæ ¹æœ¬ä¸ŠæŸ¥æ‰¾åŽŸå› å¹¶åˆ¶å®šçº æ­£æŽªæ–½ï¼Œä»Žè€Œå½»åº•è§£å†³é—®é¢˜ã€ü/div>
  å¦å¤–,加强日常的监ç£æ£€æŸ¥å¹¶è¿›è¡Œç»©æ•ˆè€ƒæ ¸ä¹Ÿæ˜¯éžå¸¸é‡è¦çš„ã€ü/div>
  6.3.3æ¥è®¿è€„ü/strong>
  æ¡æ–‡å†…容9ü/div>
  éžé£Ÿå“加工人员ä¸å¾—进入食å“生产场所,特殊情况下进入时应éµå®ˆå’Œé£Ÿå“加工人员åŒæ ·çš„å«ç”Ÿè¦æ±‚ã€ü/div>
  æ¡æ–‡è§£é‡Šï¼™ü/div>
  该æ¡æ¬¾æ˜¯å¯¹éžé£Ÿå“加工人员在没有å«ç”Ÿé˜²æŠ¤çš„情况下,éšæ„进入食å“生产场所带æ¥çš„食å“污染风险的è¦æ±‚:ü/div>
  如果外æ¥äººå‘˜æœªç»åŸ¹è®­å’Œå‘ŠçŸ¥çš„情况下,其带入风险将远大于食å“加工人员ã€ü/div>
  因此,制定éžé£Ÿå“加工人员特殊情况下进入时的å«ç”Ÿè¦æ±‚åŠå‡å°‘éžé£Ÿå“加工人员进入食å“生产场所是ä¿éšœé£Ÿå“生产环境清æ´çš„å¿…è¦æ¡ä»¶ã€ü/div>
  ç»éªŒåˆ†äº«ï¼™ü/div>
  该æ¡æ¬¾åœ¨æ—¥å¸¸å®¡æ ¸ä¸­å‘现问题有9ü/div>
  食å“加工厂管ç†è€…未穿戴工作æœç›´æŽ¥è¿›å…¥ç”Ÿäº§è½¦é—´ï¼Œä¾‹å¦‚:厂长;
  外æ¥äººå‘˜è¿›å…¥è½¦é—´ä½©æˆ´é¥°å“,未佩戴å‘网:ü/div>
  外æ¥äººå‘˜è¿›å…¥è½¦é—´å‰æœªè¿›è¡Œå«ç”Ÿå¸¸è¯†çš„培训等ã€ü/div>
  因此,食å“加工ä¼ä¸šçš„管ç†è€…首先应该以身作则,严格éµå®ˆå’Œé£Ÿå“加工人员åŒæ ·çš„å«ç”Ÿè¦æ±‚,åšåˆ?ldquo;其身正,ä¸ä»¤è€Œè¡Œ¡±ï¼Œä¸è¦å‡ºçŽ?ldquo;其身ä¸æ­£ï¼Œè™½ä»¤ä¸è¡?rdquo;的情况ã€ü/div>
  建议对外æ¥äººå‘˜è¿›å…¥è½¦é—´å‰è¿›è¡Œç®€å•çš„å«ç”ŸåŸ¹è®­å¹¶æŒ‰ç…§å«ç”Ÿç®¡ç†è¦æ±‚去执行ã€ü/div>
  å¦å¤–,å¯å‚ç…§BRCGSæ¡æ¬¾è¦æ±‚建立并填写å¥åº·è°ƒæŸ¥é—®å·ã€ü/div>
  食å“伙伴网对上述æ¡æ¬¾çš„解释上有å¯èƒ½å­˜åœ¨ä¸è¶³ä¹‹å¤„,欢迎食å“人对ä¸è¶³ä¹‹å¤„给予指正ã€ü/div>
相关报é“ï¼™üa href="//www.sqrdapp.com/news/2024/01/679481.html" target="_blank">GB 14881食å“人学明白了å—?(二å三)厂房åŠè®¾æ–½å«ç”Ÿç®¡ç…ü/a>

日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2024-02-22.html">2024-02-22
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