添加代糖，春节大吃大喝没烦恼＞�/h1>

时间�?024-02-19 08:44 来源：上海市场监管微信号

核心提示：大家忌惮起高糖高脂带来的肥胖、高血压等健康隐患，又舍不得放弃美食带来的愉悦感，这个时候，一系列低热量、低GI（血糖生成指数）的“代糖”便成为了美食界的“新贵”，各类�?糖”产品也受到了越来越广泛的关注。那么，用“代糖”替代“糖”，真的能解决一切烦恼吗＞�/div>

　　春节里阖家团圆，走亲访友，免不了大吃大喝，于是，��每逢佳节胖三斤��，成为了很多人又爱又恨的魔咒、�/div>

　　大家忌惮起高糖高脂带来的 肥胖�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4589.html' class='zdbq' title='高血压相关食品资�? target='_blank'>高血厊�/a>等健康隐患，又舍不得放弃 美食带来的愉悦感，这个时候，一系列低热量、低GI（血糖生成指数）�?ldquo;代糖��便成为了美食界的��新贵��，各�?ldquo;0�?rdquo;产品也受到了越来越广泛的关注、�/div>

　　那么，用��代糖��替代���?rdquo;，真的能解决一切烦恼吗＞�/div>

　　01 什么是��代糖��＞�/strong>

　　日常生活中大家常说的��代糖��泛指的是一类食品添加剂，他们提供的能量远低于传统食糖，甚至不提供热量，但依旧可以赋予食品甜味。在GB 2760-2014《食品安全国家标� 食品添加剂使用标凅�/strong> 》中，能够赋予食品甜味的物质都可以归为甜味剂、�/div>

　　02 ��0�?rdquo;是指完全没有糖吗＞�/strong>

　　根据GB 28050-2011《食品安全国家标� 预包装食品营养标签通则》中�?ldquo;0��界限值的规定，糖�?ldquo;0��界限值为��0.5g/100g或g/100ml，当某营养成分含量数�?le;��0��界限值时，其含量应标示为��0��；使�?ldquo;�?rdquo;的计量单位时，也要同时符合每100g�?00mL�?ldquo;0��界限值的规定、�/div>

　　也就是说一瓶饮料根据其相应的检测标准，测得�?00mL（或100g）中糖含量低�?.5g时，就可以在营养标签处标注糖�?ldquo;0g/100g（或100mL�?rdquo;、�/div>

　　03 代糖就一定没有热量了吗？

　　在《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）问答（修订版）中（二十四）中关于糖醇和糖醇的能量系数做出了回答：鉴于目前糖醇在部分类别食品中使用较多，为科学计算能量，建议赤藓糖醇能量系数�? kJ/g，其他糖醇的能量系数�?0 kJ/g、�/div>

　　简单来说，热量有，但不多、�/div>

　　04 代糖真的完全无害吗？

　　赤藓糖醇作为一种常见的食品甜味剂，因其具有爽口的甜味，不易吸收等特点而深受消费者偏爱。联合国粮农组织和世界卫生组织JECFA对赤藓糖醇设定的ADI每日推荐摄入量为��not specified��即未指定，相对来说安全性较高，可是最近不少研究都指出，大量的摄入赤藓糖醇，会不同程度的出现恶心、腹鸣等一系列负面作用、�/div>

　　阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为天冬氨酸和甲醇，对此，苯丙酮尿症患者需要特别注意，许多添加阿斯巴甜的食品会标明�?ldquo;阿斯巴甜（含苯丙氨酸�?rdquo;，更有贴心的商家会在标签上标�?ldquo;苯丙酮尿患者不宜使�?rdquo;的警示、�/div>

　　甜菊糖苷作为一种天然甜味剂，因发现时间相对较晚，其使用时的注意事项仍有待科研人员继续深入研究，但截至目前，在港澳等地区都还禁止销售含有甜菊糖苷的食品。当前可确定的是，GB 2760-2014《食品安全国家标� 食品添加剂使用标准》中对甜菊糖苷的最大使用量及允许添加的食品范围都做出了规定、�/div>

　　如果担心糖吃的太多而带�?ldquo;富贵�?rdquo;，那选择添加了代糖的食物确实能有效减少传统糖类的摄入。但由于各种甜味剂的潜在的风险，还是需要注意控制摄入量，并不能将其视为百利无害�?ldquo;万精�?rdquo;、�/div>

　　供稿：市质检陡�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-02-19.html">2024-02-19

行业９�/font>餐饮保健食品
标签９�/font>高血厊�/font>美食肥胖
科普９�/font>高血厊�/font>美食肥胖

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