为进一步规范全币a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3720.html' class='zdbq' title='学校相关食品资讯' target='_blank'>学校
食堂承包经营
管理，防范化解涉栠a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4212.html' class='zdbq' title='食品安全风险相关食品资讯' target='_blank'>食品安全风险，全面落?ldquo;两个责任要求，切实保障学生的
饮食安全，近日漳州市市场
监管局发布《关于进一步加强学校食堂承包经营企丙a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全管理的通知》，对学校食堂承包经营食品安全管理做进一步要求、/div>
一
实行统一配送经营方弎/strong>
要求承包经营企业应建立专门的食材供应系统，采用统一集采集配的方式进行食材供应。要有稳定的食材供应渠道和供应商，确保来源正规，供应商资质齐全、索证索票资料齐全，建立主要原料和食品供应商检查评价制度，定期或者随机进行检查评价，并对新鲜食材、预包装食品原料的采购、储存和管理等流程规范指导、/div>
事/strong>
落实食品留样管理制度
要求承包经营企业对学校的所有档口的食品留样实行统一管理，集中存放，并指定专人负责留样工作，明确具体的食品留样人员和食品留样审核人员，规范留样和处理流程、/div>
丈/strong>
强化校园食品安全责任
要求学校落实食品安全主体责任，承包经营企业履行食品安全管理责任。实行承包经营或委托经营的学校食堂实行学校方、企业方双总监制度，严格落?ldquo;日管控、周排查、月调度管理制度，校方与企业方的食品安全员共同参与学校食堂日常管理的检查、/div>
囚/strong>
强化企业人员管理
要求食堂承包经营企业加强派驻各校食堂及档口的人员管理，将所有从业人员全部纳入企业内部员工管理，建立人员档案，建立健全食品经营安全知识培训考核管理制度、/div>
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下一步，市场监管部门将结合《漳州市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，联合教育部门，紧盯短板弱项，强化监督管理，全面深入排查学校食堂承包经营企业食品安全风险隐患，严查两个责任落实，严查承包经营行为，严管加工操作过程，严查违法违规行为，坚决贯彻落实食品安全四个最?rdquo;要求，进一步压紧压实各方责任，采取有力有效措施，消除校园食品安全风险隐患，切实保障师生饮食安全、/div>
?nbsp; | 餐饮秐/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2024-02-01.html">2024-02-01
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2023年港澳台及国际预
2023年食品接触材料标
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