德阳：寒假校园食品安全重点工作提示_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　为深入推进校�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全排查整治专项行动，保障在校师甞�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2232.html' class='zdbq' title='饮食相关食品资讯' target='_blank'>饮食安全，德阳市校园食品安全排查整治专项行动工作专班特提醒全币�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3720.html' class='zdbq' title='学校相关食品资讯' target='_blank'>学校，寒假期间务必落实以下工作内容：

　　全面开展自�?/div>

　　严格落实主体责任，统筹组织开展校园食品安全排查整治专项行动和放假前、开学前等时间节点食品安全自查，全力解决食品安全问题，彻底排查消除食品安全隐患，有效预防校园食品安全事故发生、�/div>

　　库存食材清零

　　放假后做到库存食品原料清零处理，确保开学时库房�?ldquo;陈货��。在寒假期间，各学校不存放一袋（或一瓶）食品原料，尤其是开封的食品原料、冷冻冷藏的食材、�/div>

　　卫生彻底清扫

　　放假前和开学前对内外环境进行全面清扫，对所有工具、容器、设备进行彻底清洗，对餐饮具进行清洗消毒后封存，彻底清除卫生死角、�/div>

　　制度清理完善

　　对照《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件要求，清理完善人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度和应急预案、�/div>

　　人员培训教育

　　严格制定年度食品安全培训考核计划，利用假期严格组织开展相关培训考核，并对培训、考核情况予以记录，存档备查，考核不合格者开学后不得上岗、�/div>

　　硬件升级改速�/div>

　　重点按照《食品安全国家标� 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654��2021）等要求，及时维护或更换老化破损的食堂设备设施、改善食堂后厨环境卫生，进一步强化人防、物防、技防，坚决遏制因硬件基础薄弱造成的校园食品安全事件。特别在防范鼠患方面：严把通道门关口，与外界相通的门与地面、门与门框之间的缝隙均应小于0.6厘米，木门则需要在门及门框下面包高度大�?0厘米的铁皮等合金板材，或设置高度大于60厘米的挡鼠板，食品库房的门均应设置合格的挡鼠板；严把排水口关口，在下水道槽道上或下水道出水口处设置间距或孔径小于1厘米的箅子，地漏设置孔径小于1厘米的防鼠设施；严把天花板墙面孔洞关口，与外界相通且不具有排风功能的孔洞应直接使用建筑材料封堵，有排风功能的孔洞用孔径小�?.6厘米的金属网进行封口；严把灭鼠关口，在操作加工场所应采用放置粘鼠板、鼠夹、鼠笼等物理方法灭鼠，严禁采用投放鼠药等化学方法灭鼠、�/div>

　　学校食品安全事关万千家庭幸福

　　为了广大师生的身体健庶�/div>

　　让我们行动起来，把工作做细、做实、做奼�/div>

　　严防、严管、严控食品安全风�?/div>

　　不断提升校园食品安全整体保障水平�?/div>