【年货科普站】坚果炒货食用安全一定要注意！_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　吃瓜群众，天冷了

　　咱改磕瓜子吧

　　春节将近

　　坚果炒货必定是家家户户不可或缺的年货主角

　　瓜子、花生、小核桃

　　腰果、香榧、开心果

　　深受大家的喜爰�/div>

　　坚果炒货是营养界公认的健庶�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食品相关食品资讯' target='_blank'>食品

　　但却容易受潮、酸败，产生哈喇呲�/div>

　　选购时更要注意啦

　　下面由小市给大家科普一上�/div>

　　坚果炒货易酸败，选购时注意食品包装和规格

　　炒货食品含有较高的营养价值，但由亍�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4983.html' class='zdbq' title='脂肪相关食品资讯' target='_blank'>脂肪含量尤其�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3830.html' class='zdbq' title='不饱和脂肪酸相关食品资讯' target='_blank'>不饱和脂肪酸含量高，在原料和成品贮存过程中极易氧化酸败，会使坚果产生具有特殊气味的挥发性物质，也就是我们平常说�?ldquo;哈喇�?rdquo;。特别是一些散装产品长时间与空气接触，还容易滋甞�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1901.html' class='zdbq' title='微生物相关食品资�? target='_blank'>微生�?/a>或发生霉变，所以选购坚果炒货时注意：

　　�?）尽量选择真空包装、充氮包装、避光隔氧包装的坚果炒货，有利于延缓酸败、�/div>

　　�?）注意查看产品包装是否完整无损，产品是否在保质期内等、�/div>

　　�?）购买坚果炒货较多时，应尽量密封避光储存，远离高温、光照、�/div>

　　�?）选择合适的包装规格（净含量），开封后最好能在短时间内吃完，且切忌敞口存放避免受潮、�/div>

　　�?）选择果实饱满，外形、色泽正常的产品。颜色过深或异常的坚果炒货应谨慎选购、�/div>

　　�?）产品打开后，如有闻得到的轻微哈喇味，或者入口时有品尝得到的酸败口感或回软现象，或者本应白色的果仁切面呈现微黄色，则产品已不能食用、�/div>

　　�?）若产品放置不当有点受潮，可用家用微波炉、烤箱或空气炸锅小火适当加热，放凉后食用可恢复酥脆口感。但若产品受潮已变质，则已不能食用、�/div>

　　 坚果炒货易污染霉菌和生物毒素

　　坚果炒货原料贮存和运输过程中，一旦水分控制不当，极易污染霉菌并可能在合适条件下产生霉菌毒素，且加工环境也容易污染霉菌、�/div>

　　�?）食用时应注意观察果仁、果壳的外形、色泽是否正常、�/div>

　　�?）有异味的坚果炒货不能吃、�/div>

　　�?）如果吃到霉变、发苦的坚果，应立刻吐掉，并用清水漱口，这些坚果中很可能含有霉菌毒素、�/div>