该项目针对动物源性掺假、注水肉、注脂肉等食品掺杂掺假不法行为，以及非法添加工业染料、化学药物、新型塑化剂等问题，开发出基于DNA和蛋白质特征多肽的动物源性成分联合准确定量技术，基于低场核磁共振的注水肉、解冻肉、注脂肉、注胶肉、掺假油等快速筛查平台，以及食品中非法添加工业染料、化学药物和新型塑化剂等的高通量筛查确证系列检测技术，并在全国范围推广应用。项目成果经鉴定整体达到国际先进水平，制定市场监管总局食品补充检验方法和快检方法5项；研发了低场核磁共振波谱仪、高性能核磁共振驰豫分析仪等快速检测设备，获得发明专利14项、/div>
项目研究成果在全国多个省、市食品检验检测实验室实际应用，形成的食品补充检验方法作为全国食品安全监督抽检和风险监测指定检测方法，为食品安全监管提供了有效的技术保障。食品中非法添加筛查检测数据库常年应用于公安部门打击非法添加专项工作，查处有毒有害食品涉案金额2.6亿元。项目成果的广泛应用不仅实现了食品安全的科学监管，更有助于保障我国食品产业健康发展，规范市场秩序，提升我国食品企业的市场竞争力、/div>
地区９/font>南京币/font>江苏中国行业９/font>添加剂配斘/font>食品检浊/font>认证体系标签９/font>南京农业大学监督食品检测技?/font>监管非法添加科普９/font>南京农业大学监督食品检测技?/font>监管非法添加
鲁公网安 37060202000128叶/a>
