欧盟评估非转基因米曲霉菌株NZYM-EX生产的亮氨酰氨肽酶的安全�?/h1>

时间�?023-12-25 15:57 来源：食品伙伴网 作者： 泽夕

核心提示�?023�?2�?1日，欧盟食品安全局就一种亮氨酰氨肽酶（leucyl aminopeptidase）的安全性评价发布意见、�/div>

　　 食品伙伴网讯2023�?2�?1日， 欧盟食品安全局就一种亮氨酰氨肽酶（leucyl aminopeptidase）的安全性评价发布意见�

　　据了解，这种食品酶是田�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_462.html' class='zdbq' title='非转基因相关食品资讯' target='_blank'>非转基因 米曲霈�/a>菌株NZYM-EX生产的，旨在用于八种食品制造过程：生产调味制剂、改良乳蛋白的乳制品加工；加工植物和真菌衍生产品以生产蛋白水解物、酱油；加工肉类和鱼类产品以生产蛋白质水解产物；加工谷物和其他谷物以生产焙烤产品、酿造产品；酵母和酵母产品加工、�/div>

　　经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险，但这种可能性被认为很低。根据所提供的数据，评估小组得出结论，这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。部分原文报道如下：

　　The food enzyme leucyl aminopeptidase (EC 3.4.11.1) is produced with the non-genetically modified microorganism Aspergillus oryzae strain NZYM-EX by Novozymes A/S. The food enzyme is free from viable cells of the production organism. It is intended to be used in eight food manufacturing processes: processing of dairy products for the production of (1) flavouring preparations, (2) modified milk proteins; processing of plant- and fungal-derived products for the production of (3) protein hydrolysates, (4) soy sauce; processing of meat and fish products for the production of (5) protein hydrolysates; processing of cereals and other grains for the production of (6) baked products, (7) brewed products; (8) processing of yeast and yeast products. Dietary exposure to the food enzyme total organic solids (TOS) was estimated to be up to 0.577 mg TOS/kg body weight (bw) per day in European populations. Genotoxicity tests did not indicate a safety concern. The systemic toxicity was assessed by means of a repeated dose 90-day oral toxicity study in rats. The Panel identified a no observed adverse effect level of 440 mg TOS/kg bw per day, the highest dose tested, which, when compared with the estimated dietary exposure, resulted in a margin of exposure of at least 763. A search for similarity of the amino acid sequence of the food enzyme to known allergens was made and no match was found. The Panel co nsidered that the risk of allergic reactions by dietary exposure cannot be excluded, but the likelihood is low. ba sed on the data provided, the Panel co ncluded that this food enzyme does not give rise to safety co ncerns under the intended co nditions of use.

　　 本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，有任何疑问，请联系news@www.sqrdapp.com、�/span>

相关政策解读

欧盟食品快速预警系统知多少

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-12-25.html">2023-12-25

地区９�/font>欧盟国外
行业９�/font>转基因食�?/font>食品检浊�/font>进出叢�/font>
标签９�/font>欧盟食品安全局米曲霈�/font>非转基因
科普９�/font>欧盟食品安全局米曲霈�/font>非转基因

分享:

食品商城，食品产业链内部交易、�/a>

• 下一篇：答复|承包经营的集中用餐单位食品经营许可是否要办两个证
• 上一篇：今日导读：麦当劳回应将涨价；店铺使用生鲜灯卖猪肉拒不整改被罚款；我国出口有机干枸杞被检出沙门氏菌（2023�?2�?5日）

[ 食品资讯搜索] [ 加入收藏] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口]

欧盟食品安全局相关食品资讯

? 欧盟食品安全局就锰的安全摄入量发表科学意见
? 欧盟食品安全局发布2022年传染性海绵状脑病监测	? 欧盟评估α-半乳糖苷酶和内切-1,4-β-葡聚糖酶	? 欧盟食品安全局更新嘧菌胺农药风险评估的同行诃�/a>

食品论坛相关讨论

行业相关食品资讯

• 01-25进口巧克力棒受异物污� 已销至我国香港和台湾地区
• 01-25�?月·发证】关于组织开�?024年食品微生物检验员 专业技能等级培训的通知
• 01-2501-25山东省农业科学院植保所病毒病害监测与防控创新团队在西瓜eIF4E中一个自然存在的氨基酸突变可以赋予植物对多病毒的抗性方面取得新进展
• 01-25许昌市鄢陵县市场监管局开展春节节前食品安全专项抽检
• 01-2501-2501-25内蒙古自治区市场监督管理局关于572批次食品抽检情况的通告�?024年第1期）
• 01-25四川省市场监督管理局关于35批次食品抽检不合格情况的通告�?024年第1号）
• 01-25浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告�?024年第4期）

地区相关食品资讯

• 01-25进口巧克力棒受异物污� 已销至我国香港和台湾地区
• 01-2501-2401-2401-24欧盟修订产品进境有关规定
• 01-2401-2401-2401-24含未申报过敏� 我国出口玉米饼干被通报
• 01-24联合国粮农组细�菠萝价格走高，中国进口持续增长至25万吨

会展动�?span> MORE +

• �?月·发证】关于组织开�?024年食品微生物检验员 专业技能等级培训的通知
• 直播预告|2023功能食品年度盘点

推荐图文

欧盟评估转基因玉米MO	美国FDA拟制定一种新
欧盟评估一种麦芽糖淀	美国拟撤销若干肉类叉�/a>