原材料短缺需求旺盛，俄罗斯鲱鱼加工商提高价格_国际食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　俄罗斯鲱鱼加�?/a>企业正面临原料短缺和需求增长的双重压力，已向零售链通报了其�?2月和1月提髗�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2496.html' class='zdbq' title='价格相关食品资讯' target='_blank'>价格的意图。据《商人报》报道，这种价格上涨是由于原料短缺以及随之而来的原料价格上涨�

　　尤其是，俄罗斯最大的鱼类加工厂之一��波罗的海海岸��已通知零售商，�?2月的鲱鱼片产品价格将上涨10%、�/div>

　　此外，据俄罗斯渔业联盟（代表多家鱼类加工和贸易商，包括俄罗斯海洋、子午线等领先公司）表示，由于制裁相关的物流变化和汇率飙升，导致卢布贬值，鲱鱼进口量尚未恢复到2021年的水平、�/div>

　　2023�?月至12月间，俄罗斯仅进口了26,000吨大西洋鲱鱼，仅比去年同期增加了8%，但�?021年相比减少了37%、�/div>

　　与此同时，俄罗斯的太平洋鲱鱼捕捞量有所下降，但出口量却在增长。截�?2�?1日，总的太平洋鲱鱼捕捞量同比下降�?6%，达�?70,000吨，而该物种的出口量增加�?3%，达�?90,000吨，俄罗斯渔业联盟主席Alexander Panin表示、�/div>

　　此外，自年初以来，俄罗斯的鲱鱼销售量增加�?0.7%。因此，截至12月初，俄罗斯远东地区太平洋鲱鱼的批发价格翻了一番多，达到每公斤110卢布（约�?.11欧元/1.21美元），而大西洋鲱鱼在莫斯科的价格增长了6-10%，平均为每公�?15卢布（约�?.16欧元/1.27美元），据俄罗斯渔业联盟所述、�/div>

　　然而，全俄渔业协会（VARPE）主席German Zverev对这些数据提出了质疑，他认为虽然太平洋鲱鱼的批发价格确实自年初以来有所增长，但增幅并不大�?ldquo;根据俄罗斯渔业局Rosrybolovstvo的官方数据，截至12�?1日，价格增长�?2.8%，达到每公斤84卢布（约�?.85欧元/0.93美元）�?rdquo; Zverev表示、�/div>

　　与此同时，批发价格的增长尚未导致零售价格的相应上涨。据俄罗斯联邦统计局Rosstat表示，自年初以来，咸鲱鱼的零售价格仅上涨�?%，而咸鲱鱼片的价格上涨�?%、�/div>

　　一些俄罗斯海鲜观察家认为，在批发价格上涨的情况下，鲱鱼的零售价格增长幅度适中，这是因为国内鱼类加工商为了在俄罗斯鱼类消费水平下降的情况下维持价格，有意降低了盈利率�?ldquo;今年，加工商的盈利率已经下降�?5%�?rdquo; Panin说、�/div>

　　关于消费数据的争议根据Rosstat的数据，2022年俄罗斯人均鱼类消费量与2021年相比下降了10%，至19.2公斤。然而，这一数据被俄罗斯行业观察家所质疑�?ldquo;根据我的计算，去年俄罗斯人均鱼类消费量大约为12公斤�?rdquo;俄罗斯渔业信息局局长Alexander Saveljev告诉IntraFish�?ldquo;这是市场上的实际鱼类消费量，不是Rosstat按原重计算的�?rdquo;

　　根据莫斯科NAFI分析中心的一项研究，鲱鱼是俄罗斯人在鲭鱼之后最喜爱的海鲜。俄罗斯鲱鱼市场的容量估计在370,000�?90,000吨之间，其中75%由国内捕捞提供，据VARPE所述、�/div>

　　俄罗�?022年的总鲱鱼捕捞量�?73,400吨，其中包括太平洋鲱�?71,000吨、大西洋鲱鱼76,500吨和波罗的海鲱鱼25,900吨、�/div>