香港:腊è‚?0款全属高脂高糖或高钠 6款检出ç¦ç”¨æŸ“色料2款å«å¡‘化å‰ü/h1>
核心æ示:冬季节很多人爱åƒçš„腊味煲仔饭ã€ç³¯ç±³é¥­ã€èåœç³•ç­‰ï¼Œè…Šè‚ å‡æ˜¯å½“中ä¸å¯æˆ–缺的食æ。腊肠以猪肉为主è¦æ料,生产过程中会添加ç›åŠç³–等调味料,固然å¯ä»¤è…Šè‚ æ›´åŠ ç¾Žå‘³ï¼Œä½†åŒæ—¶ä¹Ÿéšè—高脂ã€é«˜ç³–与高钠的å¥åº·é™·é˜±ã€‚消费者委员会测试äº?0款预先包装åŠéžé¢„先包装腊肠样本,å‘现全部样本å‡å±žé«˜é’ ï¼Œé€?æˆå±žé«˜ç³–,除1款外全部å‡å±žé«˜è„‚ï¼?款æ述有「瘦ã€å­—的样本亦ä¸ä¾‹å¤–,消费者享å—美食时应适å¯è€Œæ­¢ã€ü/div>
  秋冬季节很多人爱åƒçš„腊味煲仔饭ã€ç³¯ 米饭ã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2812.html' class='zdbq' title='èåœç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>èåœç³•ç­‰ï¼‹üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1052.html' class='zdbq' title='腊肠相关食å“资讯' target='_blank'>è…Šè‚ å‡æ˜¯å½“中ä¸å¯æˆ–缺皃üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1643.html' class='zdbq' title='食æ相关食å“资讯' target='_blank'>食æ。腊肠以 猪肉为主è¦æ料,生产过程中会添加ç›åŠç³–ç­‰ 调味斘ü/a>,固然å¯ä»¤è…Šè‚ æ›´åŠ ç¾Žå‘³ï¼Œä½†åŒæ—¶ä¹Ÿéšè—高脂ã€é«˜ç³–与高钠的å¥åº·é™·é˜±ã€üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2047.html' class='zdbq' title='消费者相关食å“资è®? target='_blank'>消费耄ü/a>委员伙üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4510.html' class='zdbq' title='测试相关食å“资讯' target='_blank'>测试äº?0款预兇üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_88.html' class='zdbq' title='包装相关食å“资讯' target='_blank'>包装åŠéžé¢„先包装腊肠样本,å‘现全部样本å‡å±žé«˜é’ ï¼Œé€?æˆå±žé«˜ç³–,除1款外全部å‡å±žé«˜è„‚ï¼?款æ述有「瘦ã€å­—的样本亦ä¸ä¾‹å¤–,消费者享å–üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1225.html' class='zdbq' title='美食相关食å“资讯' target='_blank'>美食时应适å¯è€Œæ­¢ã€‚此外,æœ?款éžé¢„先包装样本检出本港åŠæ¬§æ´²å‡ç¦æ­¢åœ¨é£Ÿç‰©ä¸­ä½¿ç”¨çš„染色料,2款预先包装样本检出的 塑化å‰ü/a>å«é‡è¶…出食安中心的行动水平。测试亦å‘现,有6款样本的è¥å…»æ ‡ç­¾çš„标示值与检出å«é‡ç›¸è·ç”šè¿œï¼Œå½“中4款的糖ã€è„‚肪或钠检出é‡è¶…出食物安全中心è¥å…»æ ‡ç­¾æŒ‡å¼•è®¢ç«‹çš„容å¿é™ï¼Œæœ‰æ ·æœ¬ç³–åŠé’ çš„检出é‡æ¯”标签所标示高超è¿?æˆï¼Œæ›´æœ‰é¢„先包装样本完全没有è¥å…»æ ‡ç­¾å’Œæˆåˆ†è¡¨ï¼Œä»¤æ¶ˆè´¹è€…无法掌æ¡ç›¸å…³èµ„讯,消委会敦促食å“制造商尽快改善ã€ü/div>
  消委会於多间零售店选购äº?0款腊肠样本,其中20款声称æ¥æºåœ°ä¸ºé¦™æ¸¯æˆ–内地,部分则声称æ¥è‡ªæ–°åŠ å¡åŠåŠ æ‹¿å¤§ã€‚当中有16款为预先包装样本,平å‡æ¯100克售价由$11.0è‡?39.7,相差约2.6å€ã€‚至æ–?4款éžé¢„先包装样本,售价å‡ä»¥æ¯æ–¤æˆ–æ¯ç£…标示,ç»æ¢ç®—後平å‡æ¯100克售价介ä¹?12.9è‡?37.0,相差约1.9å€ã€‚是次测试涵盖腊肠样本的è¥å…»æˆåˆ†ã€æ·»åŠ å‰‚(染色料ã€é˜²è…剂)和污染物(塑化剂ã€é‡é‡‘属ã€å¤šçŽ¯èŠ³é¦™çƒƒPAHs)的å«é‡ï¼Œä»¥åŠè¥å…»æ ‡ç­¾çš„准确度ã€ü/div>
   é™?款外全部属高è„?nbsp; 包括8款标示「瘦ã€æ ·æœ?/strong>
  脂肪å¯ä»¥ä¸ºèº«ä½“æ供能é‡ï¼Œäº¦åœ¨ä½“内有很多é‡è¦åŠŸèƒ½ï¼Œç„¶è€Œï¼Œæ‘„入过é‡åˆ™ä¼šå¢žåŠ æ‚£å¿ƒè„ç—…ã€è‚¥èƒ–ç—‡ã€é«˜è¡€åŽ‹ã€ç³–å°¿ç—…ã€ç”šè‡³æŸäº›ç™Œç—‡çš„风险。根æ®é£Ÿç‰©å®‰å…¨ä¸­å¿ƒåˆ¶è®¢çš„指标,æ¯100克食物å«è¶…过20克总脂肪便å¯ç•Œå®šä¸ºã€Œé«˜è„‚ã€é£Ÿç‰©ã€‚以æ¯?00克计算,29款样本属「高脂ã€çš„腊肠,其总脂肪å«é‡ä»‹ä¹?1.7克至47.0克;唯一ä¸å±žé«˜è„‚的样本,总脂肪å«é‡ï¼ˆ19.4克)亦贴近高脂定义。根æ®ä¸–界衞生组织的建议,一åæ¯æ—¥æ‘„å…?,000åƒå¡èƒ½é‡çš„æˆå¹´äººï¼Œä»¥æ¯æ—¥è¿›é£Ÿ3é¤è®¡ç®—,æ¯é¤æ‘„å–的总脂肪上é™çº¦ä¸?2.2克。若进食1æ¡æ€»è„‚肪å«é‡æœ€é«˜çš„样本(æ¯100å…?7.0克),便会摄å…?3.5克脂肪,超出æ¯é¤çš„上é™ã€ü/div>
  想选购相对较å¥åº·çš„腊肠,ä¸æœŸç„¶ä¼šè¢«ã€Œç˜¦ã€çš„宣称å¸å¼•ï¼Œç„¶è€Œï¼Œæœ?款预先包装åŠ7款éžé¢„先包装有「瘦ã€å­—出现在产å“æ述的样本,实际上全部å‡å±žé«˜è„‚。以æ¯?00克计算,æ­?款样本的总脂肪å«é‡ç”±æ¯?00å…?1.7克至35.9å…‹ä¸ç­‰ï¼Œå¹³å‡å«é‡ä¸?8.5克,虽然比其ä½?2款样本的ç¨ä½Žï¼ˆå¹³å?3.0克),但ä»å±žé«˜è„‚水平,当ä¸?款有「加瘦ã€å­—眼的样本,总脂肪å«é‡æ›´è¾?5.9克。消费者å•å‡­äº§å“的声称或货架上的æ述,未必能选购到较低脂肪å«é‡çš„产å“ã€ü/div>
   全部属高é’?nbsp; é€?æˆäº¦å±žé«˜ç³•ü/strong>
  众所周知,摄入过é‡é’ ä¼šå¢žåŠ æ‚£ä¸Šé«˜è¡€åŽ‹ã€ä¸­é£Žå’Œå¿ƒè¡€ç®¡ç–¾ç—…的风险,而制作腊肠的过程会加入ä¸å°‘ç›ä½œè°ƒå‘³å’Œé˜²è…。全部样本å‡å±žæ–¼ã€Œé«˜é’ ã€é£Ÿç‰©ï¼Œæ¯?00å…‹çš„é’ å«é‡ç”±1,258.5毫克è‡?,971.6毫克,较食安中心订定的「高钠ã€é£Ÿç‰©æŒ‡æ ‡ï¼ˆæ¯?00å…‹å«600毫克钠),分别高å‡?å€è‡³è¿?.3å€ã€‚世衞建议æˆå¹´äººæ¯æ—¥çš„é’ æ‘„å–é‡åº”å°‘æ–¼2,000毫克,å³æ¯é¤é™é‡çº¦ä¸º667毫克。以钠å«é‡æœ€é«˜çš„1款样本计算,进食1æ¡ä¾¿ä¼šæ‘„å…?,029.2毫克钠,较æ¯é¤é™é‡é«˜å‡ºè¿‘5æˆåŠï¼Œäº¦æ¯”æ¯æ—¥å»ºè®®çš„é’ æ‘„å–é‡çš„一åŠä¸ºé«˜ã€ü/div>
  较鲜为人知的是制作腊肠亦会添加糖作调味,根æ®é£Ÿå®‰ä¸­å¿ƒçš„指标,æ¯?00克食物å«è¶…过15å…‹ç³–å³å¯è§†ä¸ºã€Œé«˜ç³–ã€é£Ÿç‰©ã€?0款样本中é€?æˆï¼ˆ25款)å‡å±žæ–¼ã€Œé«˜ç³–ã€ï¼Œå½“中糖å«é‡æœ€é«˜çš„1款为æ¯?00å…?5.9克糖。å‚考世衞的建议,以一åæ¯æ—¥æ‘„å?,000åƒå¡èƒ½é‡çš„æˆå¹´äººè®¡ç®—,æ¯æ—¥æ‘„å–的游离糖应少於50克,å³æ¯é¤æœ€é«˜æ‘„å…¥é‡çº¦ä¸º16.7克,若进é£?æ¡ç³–å«é‡æœ€é«˜çš„样本便会摄入14.2克糖,达æ¯é¤ç³–æ‘„å…¥é‡ä¸Šé™çš?5%。消费者ä¸å®œè¿›é£Ÿå¤ªå¤šè…Šè‚ ï¼Œä»¥å…导致肥胖åŠå…¶ä»–疾病ã€ü/div>
   6款样本检出ç¦ç”¨æŸ“色料 2款预先包装样本å«å¡‘化å‰ü/strong>
  腊肠一般å红色,在6款éžé¢„先包装样本中,检出本港ç¦æ­¢åœ¨é£Ÿç‰©ä¸­æ·»åŠ çš„染色料红2Gï¼?款)åŠè‹¥ä¸¹æ˜ŽBï¼?款)。红2G呈浅红色,å¯ä»¤é£Ÿç‰©æ·»ä¸Šæ¡ƒçº¢è‡³è¡€çº¢è‰²ï¼Œä¼šäº§ç”Ÿä»£è°¢ç‰©è‹¯èƒºã€‚欧洲食物安全局早於2007年指出,根æ®åŠ¨ç‰©å®žéªŒæ•°æ®ï¼Œè‹¯èƒºå…·åŸºå› æ¯’性,ä¸èƒ½æŽ’除会导致人类患癌,因此åŒå¹´èµ·ç¦æ­¢åœ¨é£Ÿç‰©ä¸­ä½¿ç”¨ã€‚本港亦åœ?008年底开始,ç¦æ­¢åœ¨é£Ÿç‰©ä¸­åŠ å…¥çº?G。至於若丹明B则呈亮红色,本港亦ç¦æ­¢ç”¨æ–¼é£Ÿç‰©ä¸­ã€ü/div>
  塑化剂会溶於油性物质中,在生产和加工过程中,脂肪å«é‡ä¸°å¯Œçš„腊肠有å¯èƒ½æŽ¥è§¦åˆ°å¡‘胶物料而出现塑化剂è¿ç§»çš„情况。测试结果显示,2款预先包装样本检出塑化剂邻苯二甲酸二正ä¸é…¯ï¼ˆDBP),æ¯å…¬æ–¤åˆ†åˆ«å«0.42毫克å?.66毫克,高於食安中心行动水平(æ¯å…¬æ–?.3毫克)。以å«é‡è¾ƒé«˜çš„一款样本计算,进食1æ¡ä¼šæ‘„å…¥0.033毫克DBP,一å体é‡?0公斤æˆå¹´äººæ¯æ—¥è¦è¿›é£Ÿ18.2æ¡æ‰ä¼šè¶…出欧洲食物安全局订定的æ¯æ—¥æ‘„å…¥é‡ä¸Šé™ï¼?.6毫克),所以正常食用的å¥åº·é£Žé™©åº”该ä¸é«˜ã€ü/div>
  食物在加热ã€çƒ˜ä¹¾å’ŒçƒŸç‡»è¿‡ç¨‹æˆ–å—环境污染会产生多环芳香烃(PAHs),部分PAHså¯èƒ½å…·è‡´ç™Œæ€§ã€?款éžé¢„先包装样本检出PAHs,没有超出欧盟对燻肉的规定上é™ã€?3款样本å«é‡é‡‘属铅ï¼?款检出砷,å«é‡å‡æ²¡æœ‰è¶…出《中国食å“安全国家标准食å“中污染物é™é‡ã€‹çš„规定ã€ü/div>
   4款糖ã€è„‚肪或钠检出é‡è¶…出è¥å…»æ ‡ç­¾æŒ‡å¼•è§„管容å¿é™ü/strong>
  食物的è¥å…»æ ‡ç­¾å¯è®©æ¶ˆè´¹è€…知悉产å“çš„è¥å…»æˆåˆ†ï¼ŒæƒŸæ˜¯æ¬¡æµ‹è¯•å‘现,部分预先包装腊肠样本的实际è¥å…»æˆåˆ†ï¼Œä¸Žæ ‡ç­¾çš„标示值有颇大差è·ã€‚ç³–ã€æ€»è„‚肪åŠé’ çš„检出é‡è‹¥è¾ƒæ ‡ç­¾æ ‡ç¤ºå€¼é«˜å‡ºé€?0%,便会超出食安中心《è¥å…»æ ‡ç­¾åŠè¥å…»å£°ç§°æŠ€æœ¯æŒ‡å¼•ã€‹çš„规管容å¿é™ã€‚å…¶ä¸?款样本检出的糖å«é‡è¶…出规管容å¿é™ï¼Œå½“ä¸?款检出的糖å«é‡æ›´è¾ƒæ ‡ç¤ºå€¼é«˜å‡ºè¾¾81%。有2款样本检出的钠å«é‡æ¯”标示值高é€?0%,其ä¸?款高å‡?3.6%。此外,总脂肪å«é‡æœ€é«˜çš„1款样本,其总脂肪åŠé¥±å’Œè„‚肪检出é‡ï¼Œæ¯”è¥å…»æ ‡ç­¾çš„标示值分别高47.8%å?0.7%。然而,亦有2款样本检出的脂肪å«é‡è¿œä½Žæ–¼æ ‡ç¤ºå€¼ï¼Œå½“中总脂肪å«é‡åˆ†åˆ«è¾ƒæ ‡ç¤ºå€¼ä½Ž50.9%å’?9.3%,饱和脂肪å«é‡åˆ™åˆ†åˆ«ä½?3.2%å’?5.4% î“养标签标示值与实际å«é‡è‹¥å‡ºçŽ°é‡å¤§å·®å¼‚,是有æŸæ¶ˆè´¹è€…获å–准确资讯的æƒåˆ©ï¼Œäº¦æœ‰å¯èƒ½ä»¤æ¶ˆè´¹è€…作出错误选择,食å“制造商应加以正视ã€ü/div>
  此外,有2款预先包装样本没有在包装上æä¾›è¥å…»æ ‡ç­¾ï¼Œæœ?款预先包装样本的è¥å…»æ ‡ç­¾æ²¡æœ‰åˆ—出糖ã€é¥±å’Œè„‚肪和åå¼è„‚肪å«é‡ï¼Œå¦æœ?款样本则没有æˆåˆ†è¡¨å’Œè¥å…»æ ‡ç­¾ã€‚消委会已将相关样本资料转交食安中心跟进ã€ü/div>
  腊肠虽然美味å¯å£ï¼ŒæƒŸæ¶ˆè´¹è€…食用时需注æ„以下事项9ü/div>
   ¡¤æ¶ˆè´¹è€…应注æ„ä¿æŒè¥å…»å‡è¡¡ï¼Œç”±æ–¼è…Šè‚ çš„脂肪ã€é’ å’Œç³–å«é‡æ™®é属於高,ä¸é€‚宜进食太多:ü/div>
   ¡¤è…Šè‚ å«æœ‰ç¡é…¸ç›ï¼äºšç¡é…¸ç›ï¼Œç”±æ–¼å¹¼å„¿è¾ƒæ˜“å—亚ç¡é…¸ç›å½±å“,所以ä¸å®œå¤šåƒï¼›
   ¡¤è…Šè‚ åº”放在雪柜储存,烹煮å‰åº”除去连接腊肠绳的部分ã€ü/div>
日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2023-12-18.html">2023-12-18
[ 食å“资讯æœç´¢] [ 加入收è—] [ 告诉好å‹] [ 打å°æœ¬æ–‡] [ 关闭窗å£]

Baidu
map