小麦绕村苗郁郁，柔桑满陌椹累累?rdquo;小麦是我国主?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1118.html' class='zdbq' title='粮食相关食品资讯' target='_blank'>粮食作物之一，其磨制加工后的产品
小麦粈/a>在我国消费量广。随着加工工艺咋a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4776.html' class='zdbq' title='生活相关食品资讯' target='_blank'>生活水平的不断提高，琳琅满目的小麦粉产品竞相上市，满足了不同
消费耄/a>的需求。本期消费提示，带大家了解几种常见的小麦粉产品，希望能够帮助您选择到合适的产品、/div>
一、小麦粉的分籺/strong>
根据GB/T 1355-2021《小麦粉》，小麦粉是由小麦经过碾磨制粉，部分或全部去除麸皮和胚，用于制作面制食品的产品。根据加工精度、灰分含量等指标的不同，可以分为精制粉、标准粉、普通粉等。需注意的是，执行GB/T 1355-2021《小麦粉》标准的小麦粉，原料除小麦和水之外不允许添加其他成分、/div>
此外，还可以根据是否用于专门制作某种特定品种面制品分为通用小麦粉和专用小麦粉；根据产品面筋含量分为高筋粉、中筋粉、低筋粉、/div>
二、不同小麦粉的特性和用逓/strong>
市面上小麦粉产品以精制粉为主，其加工精度高、麸皮含量少、色泽洁白、口感较好，可以满足大多数面制品的制作需要、/div>
专用小麦粉包括面包用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉等，通常根据不同需求添加了酵母、淀粉?alpha;-淀粉酶等，使其更加方便的用于制作面包、饺子、馒头等某种特定的面制品、/div>
此外，根据产品面筋含量不同，也可以选择不同的面粉。高筋粉适合做口感比较筋道的面食，如面包、面条、水饺等；中筋粉可以制作大部分的面食；低筋粉适合做蛋糕或者酥性饼干等口感松软酥脆的食品、/div>
三、小麦粉也有肤色
小麦粉的洁白程度更多的取决于加工精度，并不意味着产品品质的高低。目前市面上有一些加工精度较低的小麦粉产品，如全麦粉等，由于麸皮含量较高，因此颜色相对会偏黄偏暗。相反，如果加工精度高、麸皮含量低，则面粉颜色会更白、/div>
四、科学选购小麦粈/strong>
第一，正规渠道购买。消费者应选择正规渠道购买小麦粉，不购买包装破损、标签标识不清的产品、/div>
第二，保质期内尽快使用。市面上销售的小麦粉保质期多为6-9个月，贮存条件通常为阴凉干燥处存放。消费者可根据家庭人数、面制品食用量等实际情况选购合适规格的产品，并按照标签要求的贮存条件存放，避免产品变质，造成食物浪费、/div>
[
食品资讯搜索] [
加入收藏] [
告诉好友] [
打印本文] [
关闭窗口]
第三，关注标签标识。消费者应注意包装上的标签信息，如配料、净含量、质量等级、生产企业名称、生产日期和保质期、贮存条件、产品执行标准等信息，一般标签上都会标注产品是高筋粉还是低筋粉、是否为精制粉等，根据这些信息也可以选到合适的小麦粉产品、/div>
第四，混合搭配营养更均衡。消费者可以选购一些全麦粉，搭配精制小麦粉混合食用，营养搭配更为全面、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-12-12.html">2023-12-12
行业９/font>
行业相关食品资讯
- 04-09山东省农业农村厅关于印发2024年全省小麦中后期管理技术意见的通知
- 04-0904-094月第1周（采集日为4?日）畜产品和饲料集贸市场价格情况
- 04-09今日导读：男子吐槽?6元凉菜只有盘子中间一丢丢 市监局通报；餐饮公司就顾客在外卖中吃出假鱼片致歉；我国出口烤花生被检出黄曲霉毒素超标?024??日）
- 04-0904-09广东省市场监督管理局关于21批次食品不合格情况的通告?024年第11期）
- 04-0904-09山东省农业科学院湿地所发育生物学与遗传改良团队揭示盐胁迫影响稻米品质的分子机制
- 04-09我国出口烤花生被检出黄曲霉毒素超标
- 04-09科迪华反倾销诉讼引发供应忧虑，美国农协敦促国贸委维持2,4-D进口通道
会展动?span>
MORE +
推荐图文
食品行业一周舆情信?/a>
鲁公网安 37060202000128叶/a>
