冬日寒风瑟瑟，没什么比一捧热乎乎的糖炑a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1099.html' class='zdbq' title='栗子相关食品资讯' target='_blank'>栗子暖手更暖心。但是，这些关于栗子皃a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全小知识，一定要知道?/div>
01
路边栗子不要捡，这些高仿板栗有毒
带着外壳的板栗，特征鲜明不太好认错，但落在地上没?ldquo;外衣的板栗却和不少有毒植物的果实撞脸，粗心大意误捡、误食可有大麻烦?/div>
马栗的名字虽然有?ldquo;?rdquo;，但却不是板栗的一种，而是七叶树的果实。七叶树属植物多全株有毒，尤其是嫩芽和成熟的种子毒性较大，一旦误食，中毒致死可不是小事、/div>
马栗的外壳和板栗明显不同，没有又细又密的尖刺，相对更光滑一些、/div>
去了壳的马栗看起来确实和板栗十分相像，但是板栗在和种脐相对的顶部有一个小尖尖并有些许绒毛，马栗却是整体浑圆光滑的。由于七叶树是被广泛应用于行道树及园林美化的观赏树，所以朋友们在城市里见到有像板栗的落果，可千万不要随便捡拾啦
桐油枛/strong>
有朋友说，不在城里采摘，那我进山摘板栗总不会认错了吧？那可不一定哦，在我省也有分布的油桐树的果?mdash;桐油果也容易被误捡误食、/div>
带青皮的桐油果看起来像核桃，去掉青皮掉落在地的桐油果也容易和板栗果实混淆，再加上桐油果味道与花生相似，常有人因此以为无毒而误食、/div>
桐油果中含有大量的桐子酸，其进入人体后会对胃肠道的胃黏膜造成一种刺激，引起恶心呕吐，腹痛腹泻，如果大量误服了以后会引起肝肾功能的损伤，危险的会引起抽搐甚至死亡、/div>
02
心急也要慢慢吃，刚出锅的板栗会爆炸
香甜的糖炒栗子是人们吃板栗的首选，但是刚出锅的板栗可别着急放嘴里！不少网友都分享了自己被板栗炸过的经历、/div>
这是由于板栗刚出锅时，虽然外面的热量散发得快，但里面的热气还没有消散，如果此时受到外力的挤压，板栗就会破壳而出，容易发生爆炸的情况、/div>
所以，在吃板栗时千万不能急，等到温度降低以后再食用，或者在制作的时候提前给板栗开个口，这样吃起来就不存在安全隐患了、/div>
03
生吃熟吃都可以，板栗营养丰富，适量食用
栗子不仅?ldquo;干果之王，还?ldquo;木本粮食铁杆庄稼的美称，正是因为板栗虽然属于坚果，却是坚果中的异?mdash;脂肪含量低，碳水化合物（淀粉）含量高、/div>
板栗生吃脆嫩
板栗比一般坚果的水分含量更高，即使考虑不同产地和品种的板栗中各营养成分差异，水分含量也可以达到42.10%-61.30%。新鲜板栗中淀粉含量通常?1.54%-38.10%，可溶性多糖含量通常?.72%-11.92%，脂肪含量通常?.85%-5.44%，比常见坚果少得多、/div>
板栗熟吃粉糯香甜
甚至?ldquo;6颗栗孏1碗米?rdquo;的说法。根据《中国食物成分表（第六版）》中可知?00克熟栗子的热量高?14千卡、碳水化合物高达46克；而一般家庭正常大小的一碗米饭大?00g，热量也?32千卡，碳水化合物?1.8克、/div>
看来?00克熟栗子真和一碗米饭的热量不相上下。不过是不是刚好6颗栗孏1碗米?rdquo;还要看栗子的品种和级别、/div>
GH/T 1029-2002中华人民共和国供销合作行业标准-板栗Chinese chestnut
当然，我们并不能直接把米饭和栗子划等号，毕竟板栗含有非常丰富的营养成分、/div>
板栗中矿物质很全面，胡萝卜素含量?40微克/100克，而普通的米、面及制品中几乎不含胡萝卜素、/div>
板栗含多种矿物质营养素，如钙、磷、铁、钾、镁等，尤其钾含量达468毫克/100克，是香?56毫克/100克的近两倍、/div>
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板栗中维生素B2含量也很高，100克鲜板栗?.17克维生素B2，是同等重量面条?倍，米饭?倍，膳食纤维含量也比一般精制白米、白面多、/div>
小提礹/strong>
当然正是因为板栗淀粉、膳食纤维含量高，所以板栗也不要一次性吃太多、/div>
一是，吃太多热量摄入也高，对控制体重和稳定血糖水平不利；
二是，不被吸收的膳食纤维会被大肠中细菌发酵，产生大量气体，让你感到腹胀、不消化、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-12-08.html">2023-12-08
行业９/font>
食品行业一周舆情信?/a>
鲁公网安 37060202000128叶/a>
