研究发现食品营养标签亟待标示更多营养素信息_食品科技_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　近日，植物食物与营养政策团队关于��我国居民寸�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4413.html' class='zdbq' title='营养成分相关食品资讯' target='_blank'>营养成分表强制披霱�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2256.html' class='zdbq' title='营养素相关食品资�? target='_blank'>营养紟�/a>信息的支付意�?rdquo;研究成果在《营养素》杂志（Nutrients）（JCR一区，IF=5.9）在线发表。黄泽颖副研究员为第一作者，黄家章研究员为通讯作者。论文链接：https://www.mdpi.com/2072-6643/15/23/4881/pdf

　　优化和完喃�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1675.html' class='zdbq' title='食品营养标签相关食品资讯' target='_blank'>食品营养标签对引导居民合理膳食具有重要意义，向消费者展示食品的更多营养素信息是世界主流趋势。美国与加拿大的营养成分表强制披露的营养素多�?3种，我国营养成分表发展相对滞后，强制标示的营养素信息仅有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠4种，已不能满足居民日益增长的营养健康需求。为衡量我国居民为增加食品营养素信息愿意承受的经济成本，本研究采用选择实验法，获取居民对营养成分表强制披露的营养素数量的支付意愿。发现当营养素信息达�?种时，受访者对营养成分表表现出显著偏好，并愿意支付食品单价8%的溢价；当营养素信息达到13种时，支付的溢价水平达到23%；当食品的计量单位用每份表示时，受访者愿意为13种营养素信息支付32%的溢价、�/div>

　　本项研究表明，随着居民生活水平和健康素养的不断提升，消费者对食品营养标签传递的营养素信息有了更高需求。本研究结论可为完善我国食品营养标签标识相关标准提供科学支撑、�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-12-04.html">2023-12-04

行业９�/font>食品检浊�/font>保健食品包装材料

标签９�/font>营养成分营养紟�/font>食品营养标签

科普９�/font>营养成分营养紟�/font>食品营养标签

食品商城，食品产业链内部交易、�/a>

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