一、目的和意义
为进一步规茂a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_44.html' class='zdbq' title='氨基酸相关食品资? target='_blank'>氨基酷/a>类物质在
特殊膳食?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食品相关食品资讯' target='_blank'>食品中的使用
管理，促进我国相关食品产业高质量发展，按照氨基酸在食品中的使用目的和用途，以公告形式明确氨基酸皃a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3133.html' class='zdbq' title='营养强化相关食品资讯' target='_blank'>营养强化剂属性及相应质量规格要求、/div>
二、编制依?/strong>
附录表格汇总了《食品安全国家标 婴儿配方食品》（GB 10765）、《食品安全国家标 较大婴儿配方食品》（GB 10766）、《食品安全国家标 特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB 25596）、《食品安全国家标 特殊医学用途配方食品通则》（GB 29922）、《食品安全国家标 运动营养食品通则》（GB 24154）等特殊膳食用食品标准中可以使用的单体氨基酸，规定了氨基酸品种、化合物来源、化学名称、分子式、相对分子质量、比旋光度、pH、纯度、干燥减重、灼烧残渣、铅、砷等要求。表格中单体氨基酸的质量规格要求按照已发布的相关特殊膳食用食品标准进行确定。其?ldquo;分子?rdquo;统一?ldquo;相对分子质量?ldquo;比旋光度[]D?0?rdquo;统一?ldquo;比旋光度?0℃，D?rdquo;?ldquo;水分统一?ldquo;干燥减重?ldquo;灰分统一?ldquo;灼烧残渣。另外，根据国内氨基酸产品的实际生产和检测情况，补充了氨基酸的生产原料与生产工艺以及各理化指标的检验方法，包括比旋光度、pH、纯度、干燥减重、灼烧残渣、铅、砷等检验方法、/div>
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对公开征集的意见深入研究后，将附录一中化合物来源L-谷氨酸钾、L-谷氨酸钙、L-赖氨?L-谷氨酸分别修改为L-谷氨酸钾一水物?ldquo;L-谷氨酸钙四水?rdquo;?ldquo;L-赖氨?L-谷氨酸二水物，将L-盐酸组氨酸一水物的化学名称修改为L-2-氨基-3-咪唑基丙酸盐酸盐一水物，使上述氨基酸的化合物来源、化学名称与分子式协调一致；为了确保附录二pH测定方法与附录一pH指标的配套，删除了附录二附表4pH测定溶液制备方法?ldquo;L-谷氨酰胺?ldquo;L-天冬氨酸?rdquo;的相关内容、/div>
三、与其他标准的衔?/strong>
《食品安全国家标凅a href="//www.sqrdapp.com/down/standard/sort/3/42543.html" target="_blank">
食品添加剂使用标凅/strong>》（GB 2760）中?0余种氨基酸类物质，在发挥其他食品添加剂功能或作为食品用香料使用时，其使用应符合GB 2760的规定，其质量规格要求按照相应食品添加剂质量规格标准执行，作为食品营养强化剂使用时其质量规格要求按照本公告执行、/div>
关于与《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）的衔接问题，在GB 14880的修订过程中将统一纳入氨基酸的使用规定，并及时制定相应的质量规格标准、br />
相关报道９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023/12/676023.html" target="_blank">国家卫生健康委员会关于特殊膳食用食品中氨基酸管理的公告（2023 ?1号）
相关报道９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023/12/676023.html" target="_blank">国家卫生健康委员会关于特殊膳食用食品中氨基酸管理的公告（2023 ?1号）
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-12-01.html">2023-12-01
行业９/font>
鲁公网安 37060202000128叶/a>
