福建�?批次不合格食品检出食品添加剂、微生物污染问题，购买要当心_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　 食品伙伴网讯11�?4日，福建省市圹�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4654.html' class='zdbq' title='监督相关食品资讯' target='_blank'>监督管理局发布2023年第44朞�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全监督抽检信息通告，检�?0批次不合格食品，其中，有6批次食品涉及食品添加剁�/a>问题�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1901.html' class='zdbq' title='微生物相关食品资�? target='_blank'>微生�?/a>污染问题、�/div>

　　2批次食品检出食品添加剂问题

　　2批次食品检出食品添加剂问题，分别为宁德市蕉城区城南游氏餐饮店的油条（加工日期为2023�?�?8日），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；漳州市芗城区游丽珠餐饮店的咸油条（加工日期为2023�?�?8日），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定、�/div>

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标� 食品添加剂使用标凅�/strong> 》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于焙烤食品、油炸面制品等，其添加量��按生产需要适量使用��，而终产品中的铝残留限量不得超�?00mg/kg。铝的残留量超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂、�/div>

　　4批次食品检出微生物污染问题

　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为福建艺佳鲜供应链有限公司的碗（消毒日期为2023�?0�?2日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福鼎市雯欣小吃店的大碗（消毒日期为2023�?0�?7日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；标称南昌好分享食品有限公司2023�?�?日生产的蓝莓面包（蓝莓味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，销售单位为晋安区卓能多便利店；标称南昌好分享食品有限公�?023�?�?日生产的紫米面包（紫米味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，销售单位为晋安区卓能多便利店、�/div>

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标� 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等、�/div>

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标� 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数�?次检测结果均不得超过105CFU/g且至�?次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关、�/div>

　　针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险、�/div>
不合格产品信�?/strong>

序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名�?/td> 被抽样单位所在地址样品名称规格型号商标生产（加工、购进、消毒）日期保质朞�/td> 不合格项目||检验结果||标准倻�/td> 备注

1 / / 宁德市蕉城区城南游氏餐饮庖�/td> 福建省宁德市蕉城区城南镇后岗开发区北弄5�?03D 油条 / / 2023/9/28 / 铝的残留�?干样�?以Al�?||636mg/kg||100mg/kg

2 / / 漳州市芗城区游丽珠餐饮店福建省漳州市芗城区柑仔市29-2叶�/td> 咸油杠�/td> / / 2023/9/28 / 铝的残留�?干样�?以Al�?||150mg/kg||100mg/kg

3 / / 福建艺佳鲜供应链有限公司福建省福州市仓山区建新镇百花洲路11号金山鼓楼工业园2#厂房1�?08-110单元碖�/td> / / 2023/10/12 / 大肠菌群||检�?50cm?||不得检�?50cm?

4 / / 福鼎市雯欣小吃店福建省宁德市福鼎市桐城街道天湖路588-127�?88-128�?88-129叶�/td> 大碗 / / 2023/10/17 / 大肠菌群||检�?50cm?||不得检�?50cm?

食品安全监督抽检不合格产品信息表（糕点）

序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名�?/td> 被抽样单位所在地址样品名称规格型号商标生产（加工、购进、消毒）日期保质朞�/td> 不合格项目||检验结果||标准倻�/td> 备注

1 南昌好分享食品有限公号�/td> 江西省南昌市南昌县八一乡八一村罗巷自然村192号二层、三屁�/td> 晋安区卓能多便利庖�/td> 福建省福州市晋安区茶园街道茶园新村环南二�?#楼一�?2#�?3# 蓝莓面包(蓝莓�? 散装称重港丰�?/td> 2023/7/4 180�?/td> 菌落总数||1.9��10⁴；2.1��10⁴；2.1��10⁴；1.7��10⁴；2.4��10⁴CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000CFU/g

2 南昌好分享食品有限公号�/td> 江西省南昌市南昌县八一乡八一村罗巷自然村192号二层、三屁�/td> 晋安区卓能多便利庖�/td> 福建省福州市晋安区茶园街道茶园新村环南二�?#楼一�?2#�?3# 紫米面包(紫米�? 散装称重港丰�?/td> 2023/8/6 180�?/td> 菌落总数||2.7��10⁴；2.4��10⁴；2.9��10⁴；3.7��10⁴；2.2��10⁴CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000CFU/g

（来源：福建省市场监督管理局（�/span>

相关报道９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023/11/675446.html" target="_blank">福建省市场监督管理局2023年第44期食品安全监督抽检信息通告
关于抽检不合格项目的风险提示.doc
�?4期食品安全监督抽检不合格产品信息表.xls
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日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-11-28.html">2023-11-28

地区９�/font>福建中国
行业９�/font>添加剂配斘�/font>食品检浊�/font>认证体系
标签９�/font>监督管理食品微生�?/font>食品添加剁�/font>食品安全抽检
科普９�/font>监督管理食品微生�?/font>食品添加剁�/font>食品安全抽检

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04/09 18:48

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1	/	/	宁德市蕉城区城南游氏餐饮庖�/td>	福建省宁德市蕉城区城南镇后岗开发区北弄5�?03D	油条	/	/	2023/9/28	/	铝的残留�?干样�?以Al�?\|\|636mg/kg\|\|100mg/kg
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食品安全监督抽检不合格产品信息表（糕点）
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