第五期“酱卤肉制品加工技术培训班”成功举劝�/h1>

时间�?023-11-28 08:40 来源：食品伙伴网

核心提示�?023�?1�?3-25日，由食品伙伴网举办的第五期“酱卤肉制品加工技术培训班”，在山东烟台成功举办！

　　 食品伙伴罐�/a>�?/strong> 2023�?1�?3-25日，由食品伙伴网举办的第五期��酰�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2801.html' class='zdbq' title='卤肉制品相关食品资讯' target='_blank'>卤肉制品加工技术培训班��，在山东烟台成功举办�?/div>

　　专家老师与学员们一起，从技术理论到产品实操，从发展趋势到生产应用，深层次、多角度对酱卤制品的加工原理、工艺设计、老汤养护、防腐保鲜技术等方面进沟通与交流，解决了学员们生产过程中的痛点难点，培训取得圆满成功、�/div>

　　让我们一起回顾下，此次培训的精彩内容吧！

　　基础理论

　　企业资深技术顾�?mdash;��周老师

　　授课内容９�/div>

　　1.酱卤制品加工现状及发展前�?/div>

　　2.原辅料应用及功能原理介绍

　　3.防腐保鲜、风味保存及延长货架期技�?/div>

　　培训之初，是周坤老师从肉制品行业角度切入，讲述了现阶段肉制品行业的现状及加工技术，以及对未来行业发展趋势的分析。并且从原辅料和基础加工工艺角度，对肉制品加工做出了基本的阐述。并且在培训后期，讲解了对于防腐保鲜的案例与方法，解答了学员关于生产过程中的疑点难点、�/div>

　　企业资深技术顾�?mdash;��张老师

　　授课内容９�/div>

　　1.香辛料使用及调香调味技�?/div>

　　2.老汤的制备，使用及养护技�?/div>

　　随后，张老师从香辛料角度出发，介绍了常用香辛料的特性及搭配原则，教会学员如何选择合适的香辛料，如何设计香辛料配方。并且通过老汤制备及养护课程，进一步完善学员基础理论体系、�/div>

　 　动手实操

　　本次培训的实操产品为酱牛肉、烧鸡、休闲卤味鸭脖。原料的处理、滚揉腌制、以及老汤制备及煮制，还有产品品鉴分析，穿插在理论课程中进行。理论结合实际，更好的帮助学员，深刻了解，熟悉掌握系统的理论知识和实际生产加工工艺、�/div>

　　原料准备９�/div>

　　实操讲解９�/div>

　　成品展示９�/div>

　　我们毕业啦！

　　三天时间虽然转瞬即逝，但酱卤肉制品的理论知识和操作技巧，已经深深地留在了学员们的脑海里。酱卤培训班��第五期，以给各位学员颁发结业证书作为结尾，圆满结束！

　　食品伙伴�?肉制品联盟，将继续与行业权威专家或团队合作，为肉制品从业人员，提供更好的学习交流机会和更好的服务�?/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-11-28.html">2023-11-28

地区９�/font>烟台币�/font>山东中国
行业９�/font>畜禽肉品
标签９�/font>食品伙伴罐�/font>烟台卤肉制品
科普９�/font>食品伙伴罐�/font>烟台卤肉制品

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